Chokladmousse; Majonäs - Silvercrest SSMS 600 B3 Operating Instructions Manual

Chokladmousse

4 portioner
Ingredienser
■ 350 g vispgrädde
■ 200 g mörk choklad (> 60% kakao)
■ ½ vaniljstång (fröna)
Tillagning
1) Koka upp grädden, smula sönder chokladen och låt den smälta i grädden
på låg värme. Skrapa ur fröna ur en halv vaniljstång och tillsätt i smeten.
2) Ställ smeten i kylskåpet tills den blir helt kall och stelnar.
3) Rör till krämig konsistens med ballongvispen
Tips: Färsk frukt är jättegott till.
Majonäs
■ 200 ml neutral olja. t ex rapsolja
■ 1 ägg (gulan och vitan)
■ 10 g mild vinäger eller citronsaft
■ Salt och peppar efter tycke och smak
Tillagning
1) Tillsätt ägg och citronsaft i mixerbehållaren, placera ballongvispen
i behållaren och tryck in turboknappen 3.
2) Tillsätt oljan långsamt i en jämn och tunn stråle (inom ca 1,5 minut) så att
den binder sig med smeten.
3) Smaka av med salt och peppar.
SSMS 600 B3
0 strax före servering.
0 lodrätt
SE
53