Guide De Rôtissage - Black & Decker SK600 Series Use And Care Book Manual

SK600UPub177275-01RV02 8/12/04 3:40 PM
Temp.
Aliment Réchauffer approx.
JAMBON
tranches déjà Oui 325 °F
cuites jusqu'à 2, 163 °C
de 1,27 cm ( ⁄ po)
1
2
à 1,91 cm ( 3 ⁄ po)
4
d'épaisseur
GALETTES DE BŒUF
0,11 kg ( 1 ⁄ lb) ch., Oui 350 °F
4
1,27 cm ( 1 ⁄ po) 177 °C
2
d'épaisseur,
jusqu'à 10
CRÊPES,
Jusqu'à 6 Oui 350 °F
177 °C
POMMES
DE TERRE, Oui 350 °F
1,13 kg (2 1/2 lb) 177 °C
(environ 6)
Tranches de 0,32 cm
(1/8 po) d'épaisseur
CÔTÊLETTES
DE PORC, Oui 350 °F
avec os, 177 °C
jusqu'à 10, de Doré
1,27 cm ( ⁄ po)
1
2
à 1,91 cm ( 3 ⁄ po) 250 °F
4
d'épaisseur 121 °C
Prêt
SANDWICHS
Grillés, jusqu'à 6 Non 350 °F
177 °C
SAUCISSES
Bouts ou Non 325 °F
galettes, jusqu'à 163 °C
16 bouts ou
8 galettes
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Durée
approx. Directives
5-8 Entailler le bord épais à
intervalles de 5 cm (2 po) afin
d'empêcher la viande de tourner.
Faire cuire de chaque côté
jusqu'à ce que la viande soit
légèrement dorée.
12-15 Déposer les galettes dans la
moyen poêle réchauffée. Dorer de
16-20 chaque côté en tournant à
bien cuit l'occasion.
Préparer sa recette préférée de
2-4 crêpes. Graisser légèrement la
poêle réchauffée d'huile végétale.
Utiliser environ 1 ⁄ t de mélange par
4
crêpe. Retourner lorsque des bulles
apparaissent à la surface et que les
côtés semblent secs. Dorer de
l'autre côté.
25-30 Déposer les tranches dans
2 à 3 c. à table de gras de bacon
chaud ou d'huile végétale
chaude. Les faire dorer en les
retournant souvent.
10 Retirer la graisse. Dorer les
côtelettes en les tournant à
l'occasion. Réduire la
température à 121 °C (250 °F).
15-25 Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce
que la viande soit bien cuite,
sans être desséchée.
6-8 Tartiner les tranches de pain de
fromage ou de toute autre
garniture. Étaler un peu de
beurre mou ou de margarine sur
l'extérieur du sandwich et le
déposer dans la poêle FROIDE.
Faire griller de chaque côté
jusqu'à ce que le sandwich soit
doré (de 3 à 4 minutes par côté).
15-25 Déposer dans la poêle FROIDE.
Tourner soigneusement et
souvent jusqu'à ce que les
saucisses soient dorées et bien
cuites, mais non desséchées. Les
bouts de saucisses cuisent un
peu plus longtemps que les
galettes.
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Temp.
Aliment Réchauffer approx.
BIFTECK
En cubes, jusqu'à Oui 350 °F
6, de 1,27 cm ( 1 ⁄ po)
2
d'épaisseur
À sandwich,
jusqu'à 10,
de 0,64 cm ( 1 ⁄ po)
4
d'épaisseur
GUIDE DE RÔTISSAGE
En raison des différences entre les poêles à frire et les coupes de viande et de volaille, il est
important d'utiliser un thermomètre à viande lors du rôtissage afin de déterminer précisé-
ment la température à l'intérieur de la viande. Insérer le thermomètre dans la partie épaisse
de la pièce de viande ou de volaille en s'assurant que le thermomètre ne touche ni à un os
ni à la poêle.
Temp. Durée
Aliment approx. approx.
Morceau de bœuf
à braiser, 400 °F 30 minutes
Croupe sans os 204 °C dorage
ou extérieur de Doré
ronde –
Environ 2,27 kg 300 °F 40-45 minutes/lb
(5 lb) 154 °C cuisson
Rôti
POULET
1 ou 2 à griller - 375 °F 30 minutes
à rôtir, 191 °C dorage
Environ 1,81 kg Doré
(4 lb) chacun
300 °F 1 h 30 -1 h 45
154 °C cuisson
Rôti
RÔTI DE PORC
longe, désossé 400 °F 30 minutes
Environ 1,36 kg 204 °C dorage
(3 lb) Doré
300 °F 2 heures
154 °C cuisson
Rôti
Durée
approx. Directives
3-8 Entailler le bord de la viande
177 °C pour l'empêcher de tourner. Faire
cuire les biftecks au goût. Les
tranches épaisses prennent plus
de temps à cuire.
Directives
Verser 1-2 c. à table d-huile. Réchauffer
la poêle à 204 °C (400 °F). Dorer toute
la viande. Égoutter le gras accumulé
de la poêle. Réduire la température
à 154 °C (300 °F). Couvrir en laissant
l'évent fermé. Cuire et tourner la viande
aux demi-heures jusqu'à ce que la
viande soit tendre. Conserver les jus pour
faire de la sauce, au goût.
Réchauffer la poêle à 191 °C (375 °F).
Faire dorer tout le poulet. Réduire la
température à 154 °C (300 °F). Égoutter
le gras accumulé, au goût. Couvrir en
laissant l'évent ouvert. Au milieu du
temps de cuisson, tourner le poulet et le
laisser rôtir jusqu'à ce que la viande soit
bien cuite.
Verser 1-2 c. à table d-huile. Réchauffer la
poêle à 204 °C (400 °F). Dorer toute la
viande. Réduire la température à 154 °C
(300 °F). Couvrir en laissant l'évent
ouvert. Tourner la viande environ aux
heures pendant la cuisson. La viande
doit être bien cuite.
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