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Consejos para Horno de Pizza

Consejos para Pizzas Great Artisan (Gran Artesano) y NY-Style (Estilo NY)
Use una pala para pizza. Las palas de madera son mejores
que las metálicas para preparar la pizza antes de que ingrese
al horno, ya que la masa de la pizza no se pegará a la madera
con tanta facilidad.
masa se pegue sobre ésta. Evite colocar demasiada harina
sobre la pala, ya que esto cambiará el sabor del borde y se
podrá ahumar cuando se coloque la pizza en el horno.
realice una "prueba con sacudidas", moviendo levemente la
pala hacia atrás y adelante. Si la masa de adhiere a la pala,
agregue un poco más de harina.
que las porciones queden pastosas. Si prepara la salsa con
tomates enlatados o frescos, cole el exceso de líquido de la
salsa antes de esparcir esta última sobre la pizza. Si usará
queso mozzarella, seleccione una variedad con bajo nivel de
humedad.
Consejo para Pan Grande
o sobre la parte trasera de la bandeja de galletas. Esto hará que sea más fácil deslizarlas sobre y fuera de la
superficie de cocción.
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en el horno. Cuanto más tiempo la pizza esté sobre la masa,
más probable será que la masa se adhiera a la pala.
pizza. Esto hará que sea más difícil deslizarla fuera de la pala
y sobre la superficie de cocción.
horno usa alto nivel de calor para cocinar la pizza de forma
rápida (~4 minutos para la pizza Artisan (Artesano)).
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