Bijzondere Gerechten; Inmaak - Siemens Fornuis HR445.13N Instruction Manual

Bijzondere gerechten

Gistdeeg en zelfgemaakte yoghurt kunnen op lage
temperaturen zeer goed bereid worden.
Het toebehoren uit de oven verwijderen.
Voorbereiden van de yoghurt
1 liter melk (3,5 % vet) aan de kook brengen en tot 40 °C
1.
laten afkoelen.
150 g yoghurt (uit de koelkast) toevoegen en goed erdoor
2.
roeren.
Gerecht
Yoghurt
Gistdeeg laten rijzen

Inmaak

Voor het inmaken moeten de potten en rubberen ringen
schoon en in orde zijn. Gebruik zo mogelijk potten van gelijke
grootte. De gegevens in de tabel hebben betrekking op ronde
glazen potten van 1 liter.
Attentie!
Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels zouden
kunnen springen.
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken. Was het
grondig.
De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Deze
kunnen worden beïnvloed door de omgevingstemperatuur, het
aantal potten, de hoeveelheid en de temperatuur van de
inhoud. Controleer voor u om- of uitschakelt of de potten
werkelijk borrelen.
Voorbereiden
De potten vullen, niet te
1.
De glazen randen schoonmaken.
2.
Fruit in glazen potten van één liter
Appels, rode bessen, aardbeien
Kersen, abrikozen, perziken, kruisbessen
Appelmoes, peren, pruimen
Groente
Zodra er in de potten belletjes opstijgen de temperatuur naar
120 tot 140 °C terugbrengen. Afhankelijk van de soort groente
Groente met koud vocht in glazen potten van één liter
Augurken
Rode biet
Spruitjes
Bonen, koolrabi, rodekool
Erwten
Glazen potten verwijderen
Neem de potten na het inkoken uit de binnenruimte.
Attentie!
Zet de hete potten niet op een koude of natte ondergrond. Ze
kunnen knappen.
48
Bereidingsvorm
Afsluitbare yoghurt- 1
glazen
De hittebestendige op de bodem van
vorm de oven plaatsen
In kleine afsluitbare yoghurtglazen doen en met folie
3.
afdekken.
De glazen op het rooster zetten en op hoogte 1 inschuiven.
4.
De oventemperatuur op 50 °C instellen en vervolgens
5.
bereiden zoals aangegeven.
Gistdeeg laten rijzen
Het gistdeeg zoals gebruikelijk bereiden, in een
1.
hittebestendige vorm van keramiek doen en afdekken.
De oven zoals aangegeven voorverwarmen.
2.
De ovendeur sluiten en het gistdeeg laten rijzen.
3.
Wijze van Temperatuur
verwarmen
50 °C
%
op 50 °C voorverwarmen
%
Het apparaat uitschakelen en
het gistdeeg in de oven plaat-
sen
Leg op elke pot een natte rubberen ring en een deksel.
3.
Sluit de potten af met klemmen.
4.
Plaats niet meer dan zes potten in de ovenruimte.
Instellen
* Braadslede op hoogte 2 plaatsen. Plaats de glazen potten
1.
zó dat ze elkaar niet raken.
½ Liter heet water (ca. 80 ºC) in de braadslede gieten.
2.
Ovendeur sluiten.
3.
Onderwarmte $ instellen.
4.
Temperatuur op170 tot 180 °C instellen
5.
Inmaak
Fruit
Na ca. 40 tot 50 minuten stijgen er met korte tussenpozen
belletjes op. Schakel de oven uit.
Na 25 tot 35 minuten nawarmen haalt u de weckflessen uit de
ovenruimte. Als u ze langer in de ovenruimte laat afkoelen,
kunnen zich kiemen vormen waardoor het ingemaakte fruit
sneller zuur wordt.
Wanneer het borrelen begint Nawarmen
Uitschakelen
Uitschakelen
Uitschakelen
ca. 35 tot 70 m. Schakel vervolgens de oven uit en gebruik de
restwarmte.
Wanneer het borrelen begint Nawarmen
-
Ca. 35 minuten
ca. 45 minuten
Ca. 60 minuten
Ca. 70 minuten
Bereidingstijd
6-8 uur
5-10 minuten
20-30 minuten
Ca. 25 minuten
Ca. 30 minuten
Ca. 35 minuten
Ca. 35 minuten
Ca. 30 minuten
Ca. 30 minuten
Ca. 30 minuten
Ca. 30 minuten