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Fleischart
Roastbeef
oder Filet:
durchgebra-
ten
1) Backofen vorheizen
Schweinefleisch
Fleischart
Schulter, Na-
cken, Schin-
kenstück
Kotelett,
Schälrippchen
Hackbraten
Schweinshaxe
(vorgegart)
Kalbfleisch
Fleischart
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Lammfleisch
Fleischart
Lammkeule,
Lammbraten
Lammrücken
Geflügel
Fleischart
Geflügelteile
Hähnchen-
hälfte
Hähnchen,
Poularde
Ente
Gans
Einschub-
Menge
je cm Höhe
Einschub-
Menge
1-1,5 kg
1-1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Menge Einschubebe-
1 kg
1,5-2 kg
Menge Einschubebe-
1-1,5 kg
1-1,5 kg
Menge Einschubebe-
je 200 - 250 g
je 400 - 500 g
1-1,5 kg
1,5-2 kg
3,5-5 kg
Temperatur
ebene in °C
1 170 - 180
Temperatur
ebene in °C
1 160 - 180
1 170 - 180
1 160 - 170
1 150 - 170
Temperatur
ne in °C
1 160 - 180
1 160 - 180
Temperatur
ne in °C
1 150 - 170
1 160 - 180
Temperatur
ne in °C
1 200 - 220
1 190 - 210
1 190 - 210
1 180 - 200
1 160 - 180
Zeit (Min.)
8 - 10
Zeit (Min.)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Zeit (Min.)
90 - 120
120 - 150
Zeit (Min.)
100 - 120
40 - 60
Zeit (Min.)
30 - 50
35 - 50
50 - 70
80 - 100
120 - 180