Bosch CompactPower MFW35 Series Instruction Manual page 113

Recept
Kubbe
Obs: (MFW36.../MFW38...):
Ställ för alla arbetsmoment in hastigheten
på 2 (snabb).
Degknyte:
– 500 g lammkött, skuret i strimlor
– 500 g bulgurvete, skölj först och sila bort
vattnet
– 1 liten gul lök, hackad
■ Bearbeta omväxlande lammköttet och
vetet med köttkvarnen (använd fin
hålskiva).
■ Blanda degen väl, blanda ned den gula
löken.
■ Bearbeta blandningen ytterligare två
gånger med köttkvarnen.
Fyllning:
– 400 g lammkött, skuret i strimlor
– 2 medelstora gula lökar, hackade
– 1 matsked matolja
– 1 matsked mjöl
– 2 teskedar kryddpeppar
– Salt och peppar
■ Bearbeta lammköttet med köttkvarnen
(använd fin hålskiva).
■ Stek löken gyllenbrun.
■ Tillsätt lammköttet och låt det bli helt
genomstekt.
■ Tillsätt de övriga ingredienserna.
■ Fräs allt i ca 1-2 minuter.
■ Häll av överskottsfettet.
■ Låt fyllningen svalna.
Tillagning av kubbe:
■ Bearbeta blandningen för degknytena
med kubbeformaren.
■ Skär av den ihåliga degsträngen i ca
7,5 cm långa bitar.
■ Tryck ihop ena änden av varje degknyte.
■ Tryck in lite fyllning i öppningen och
tryck sedan till även den andra änden av
degknytet.
■ Värm upp matoljan (ca 180 °C) och
fritera degknytena i ca 6 minuter tills de
är gyllenbruna.
MFW3612A _EU_8001252221.indb 113 MFW3612A _EU_8001252221.indb 113
Brödklimpar
– 300 g färskt vitt bröd
– 20 ml mjölk
– 40 g smör eller margarin
– 3 ägg
– 1 msk finhackad gul lök
– persilja
– litet mjöl
– salt och peppar
■ Skär brödet i 10 mm tjocka skivor och
halvera det på längden. Häll över 20 ml
mjölk och låt den sugas upp.
■ Bearbeta de fuktiga brödbitarna med
köttkvarnen (hålskiva medel) i cirka
50 sekunder.
■ Tillsätt den finhackade löken, persiljan
och det smälta smöret och blanda.
■ Blanda ned de hoprörda äggen, saltet
och pepparen i brödmassan.
■ Låt smeten stå några minuter. Knåda
sedan igenom den på nytt.
■ Fukta alltid händerna rejält med vatten
när du formar klimparna. Rulla klim-
parna i mjöl.
■ Lägg klimparna i kokande vatten och låt
dem dra cirka 20 minuter. Låt dem inte
koka upp!
Nudlar
Grundrecept äggnudeldeg:
– 230 g vetemjöl (typ 405) eller mycket
finmalet vetenmjöl
– 2 ägg
Anmärkning: Du får bästa resultat om
du gör degen med Bosch köksmaskin
MUM5 och grovvispen (största mängd
1 x grundreceptet).
■ Bearbeta alla ingredienseran kortvarigt
(10 x cirka 3 sekunder) i läge M med
grovvispen.
■ Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Framställning av nudlar:
■ Förbered motordelen med nudelforma-
ren och den önskade insatsen.
■ Lägg en liten bit deg i påfyllningsskålen.
■ Starta apparaten och tryck ned degen i
påfyllningsröret med påmataren.
■ Skär av nudlarna i önskad längd med en
kniv direkt vid utloppet och lägg dem på
en mjölad bomullsduk eller träbräda.
sv
Recept
113
02.05.2022 11:25:55 02.05.2022 11:25:55