Habcsók; Vajas Kenyérkockák; Darálthúsos Bagett - Silvercrest 90928 Operating Instructions Manual

Habcsók
Hozzávalók:
• 1 tojásfehérje
• só
• 45 g cukor
Elkészítés:
➩
A lehűtött tojásfehérjét tegye bele egy zsírtalan
keverőtálba. Nem szabad vele tojássárgáját
elkeverni, mert különben a tojásfehérjehab
nem lesz kemény.
➩
A tojásfehérjét lassú fokozaton verje fel, hogy
ne képződjenek túl nagy buborékok a tojásfe-
hérjehabban.
➩
Kis csipet sóval fűszerezze.
➩
A cukor felét fokozatosan adja hozzá, amikor
a tojásfehérjehab kezd megkeményedni.
➩
Ezután a legmagasabb fokozaton verjen habot.
➩
Adja hozzá a maradék cukrot. Így kapja meg
a habcsókmassza a szükséges keménységet.
➩
A habcsókot tegye bele egy nagy csővégű
habzsákba és kis távolságról fröccsentsen róz-
sát, nyelvet vagy egyéb formát a mit sütőpapír-
ral burkolt sütőtepsire.
➩
A grillező- és sütőautomatát kb. 100° C kerin-
getésre fűtse elő.
➩
A habcsókot a középső sínen kb. 100° C kerin-
getésen mintegy két órán át süsse.
Vajas kenyérkockák
Hozzávalók:
• 2 szelet toast kenyér
• 1 ek. vaj
Elkészítés:
➩
Kockázzuk fel a toast kenyeret.
➩
Lassú tüzön olvasszuk meg a vajat egy edényben
és keverjük bele a toast kenyeret.
➩
Béleljünk ki egy tepsit 8 sütőpapírral és egyenle-
tesen oszlassuk el rajta a toast kenyérkockákat.
➩
A toast kenyérkockákat kb. 150°C-on (lég-
keverés) a közepes rácson süsse, míg meg nem
pirulnak (kb. 15-20 percig).
Rendes vaj helyett használhatunk zöldfűszeres
vagy fokhagymás vajat is. A sütési idő ilyenkor
kb. 5 perccel rövidülhet.
Darálthúsos bagett
Hozzávalók:
• 2 bagett zsemle
• 25 dkg darálthús (fele sertés, fele marha)
• 2 paradicsom
• 1 hagyma (kockázva)
• 2 ek. paradicsomsűrítmény
• 4 dkg reszelt parmezán sajt
• 4 szelet sajt
• só és bors
Elkészítés:
➩
Vágjuk fel a bagettet és vájjuk ki a belsejét.
➩
Keverjük el a darálthúst, a paradicsomvelőt,
hagymát, parmezán sajtot, kis sót és borsot.
➩
Gyúrjunk 4 egyforma méretű lehetőleg lapos
fasírtot és tegyük be a bagett zsemlék belsejébe.
➩
Szeleteljük fel a paradicsomot és oszlassuk el
a bagetten.
➩
Oszlassuk el a sajtot a bagetten.
➩
Tegyük a bagetteket a tepsire 8 és süssük az
előmelegített sütőben kb. 225°C-on felső és
alsó sütéssel kb. 20 percig a középső rácson.
A darálthúsos masszát bazsalikommal, chilivel
vagy más fűszerekkel is ízesítheti.
- 37 -