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ISTRUZIONI PER L'UTENTE
NOTICE POUR L'USAGER
Convection ovens with humidification
4.4 COMMANDES ET CONTRÔLES AUXILIAIRES
ANALOGIC
Modèles
4.4A Sonde à cœur:
(Fig. 4.4A)
Les modèles "Analogic" peuvent être livrés, sur demande, équipés d'un thermostat électronique avec sonde à coeur pour contrôler la température
exacte à cœur des aliments à cuire. Ce dispositif est extrêmement utile lorsque l'on doit cuire des gros morceaux. Pour la mise en marche de ce
dispositif, procéder comme suit: après avoir programmé le cycle de cuisson décrit ci-dessus, piquer la sonde à cœur dans l'aliment; agir sur le
thermostat électronique en appuyant sur l'interrupteur noir (A). La température qui apparaît sur le thermostat électronique (B) est celle relevée par la
sonde au cœur de l'aliment. La plage des températures est réglable de 20 à 110°C et les températures peuvent être programmées comme suit:
appuyer sur la touche SET qui se trouve à droite; l'écran affiche la température sélectionnée précédemment; lorsque le voyant rouge s'allume et qu'il
commence à clignoter, modifier la valeur programmée en utilisant les touches
suivent puis confirmer la nouvelle température en appuyant sur la touche SET. Cette nouvelle valeur clignotera
pendant 2 secondes pour confirmer qu'elle est mémorisée. Au relâchement de la touche SET, la température
relevée par la sonde s'affichera sur l'écran. Enclencher la minuterie en sélectionnant la position (
commencera alors la cuisson et le voyant vert s'allumera. Lorsque la température programmée sur le thermostat
électronique est atteinte, une sonnerie indiquera la fin de la cuisson, le voyant rouge s'allumera et toutes les
fonctions seront automatiquement désactivées.
4.4B Sélection de la vitesse du moteur:
Les modèles « ANALOGIC » à l'excepton de ceux capacité 7 x 1/1 GN peuvent être fournis avec le dispositif quii
permet de sélectionner la vitesse de rotation des ventilateurs de 1400 à 2800 tours/min. La vitesse est choisie en
fonction de l'aliment à cuire, en tenant compte qu'avec la vitesse basse, il est conseillé de ne pas dépasser une
température de cuisson de 230°C.
4.4C Éclairage interne de l'enceinte de cuisson:
Tous les modèles « ANALOGIC » sont équipés d'une lampe pour l'éclairage intérieur du four. L'éclairage est commandé par le bouton (D)
4.4D Préchauffage de l'enceinte du four:
Il est toujours conseillé effectuer cette opération avant d'introduire des aliments dans l'enceinte du four. Le temps nécessaire au préchauffage est d'
au moins 10 minutes pour atteindre la température de 220°C pour le cycle à air pulsé air chaud.
Sélectionner le temps et la température souhaitée, allumer le four sans aliments et à la fin du temps programmé, la sonnerie indiquera que l'on peut
commencer la cuisson.
Pour le cycle vapeur, nous conseillons d' effectuer toujours le préchauffage en mettant le bouton du régulateur vapeur en position MAX pendant 15
minutes, sans ouvrir la porte.
4.4E Soupape de l'enceinte de cuisson:
Tous les modèles sont équipés de ce système dont la fonction est de régler le niveau d'humidité à l'intérieur de l'enceinte de cuisson.
Pour ouvrir et fermer la soupape, tourner le bouton (A).
4.4 MANDOS Y CONTROLES AUXILIARES
Modelos ANALOGIC
4.4A Sonda en el centro: (Fig. 4A)
Los modelos "Analogic" pueden ser entregados, a demanda, con el termóstato electrónico con sonda de aguja para controlar la temperatura exacta
en el centro de los alimentos a cocer. Este dispositivo es muy útil cuando es preciso cocer comidas de gran tamaño. Para activar el sistema proceder
como sigue: tras haber programado el ciclo de cocción como descrito anteriormente, introducir la aguja en el centro del producto; activar el termóstato
electrónico apretando el interruptor negro (A). La temperatura mostrada en el termóstato electrónico (B) es aquella detectada por la sonda en el
centro de la comida. El campo de ajuste va desde 20 hasta 110°C y los valores de la temperatura son seleccionados como sigue: apretar el botón
SET a mano derecha; en el display aparece la temperatura precedentemente seleccionada; se enciende y se pone intermitente el LED rojo, dentro
de 15 segundos, modificar el valor configurado empleando los botones
2 segundos del nuevo valor confirma que el nuevo valor ha sido memorizado. Cuando se suelta el botón SET el display muestra la temperatura
detectada por la sonda de aguja. Seleccionar en el temporizador la posición (∞), el horno comienza la cocción indicada por el encendido del LED
verde. Cuando se alcanza la temperatura configurada en el termóstato electrónico, un aviso acústico indica que la cocción ha terminado, se enciende
el LED rojo y todas las funciones quedan automáticamente inhabilitadas.
4.4B Selección velocidad: (Fig. 4B)
Los modelos "ANALOGIC", excepto el de capacidad 7 x 1/1GN, pueden ser suministrados con el dispositivo para seleccionar la velocidad de giro de
los ventiladores entre 1400 y 2800 rpm. La velocidad debe ser elegida según el tipo de alimento a cocer, teniendo presente que a baja velocidad se
aconseja no sobrepasar temperaturas de cocción de 230°C.
4.4C Luz interna para iluminar la cámara de cocción: (Fig. 4)
Los hornos tienen una lámpara para iluminar su cámara. Su activación se realiza mediante el botón del selector de ciclos (D).
4.4D Precalentamiento cámara horno:
Se aconseja efectuar siempre esta operación antes de poner los alimentos a cocer en la cámara del horno; el tiempo necesario para el
precalentamiento debe ser configurado teniendo presente que en el ciclo convección aire caliente se precisan 10 minutos aproximadamente para
alcanzar la temperatura de 220°C.
Seleccionar el tiempo y la temperatura deseada, poner en marcha el horno sin comida; al final del tiempo configurado un aviso acústico indica que se
puede comenzar la cocción.
En el ciclo vapor se aconseja efectuar siempre el precalentamiento con el mando del regulador del vapor en la posición MAX por una duración de 15
minutos sin abrir la puerta.
4.4E Válvula purga cámara: (Fig. 4)
Todos los modelos poseen este sistema, que tiene la función de regular la humedad dentro de la cámara de cocción.
La abertura y cierre de la válvula de purga se realizan girando el mando (A).
INSTRUCTIONS FOR THE USER
INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO
Analogic & Electronic models
:
(Fig. 4.4B)
(Fig. 4)
(Fig. 4.4C)
et
dans les 15 secondes qui
∞
y
y confirmar el nuevo valor apretando el botón SET. La intermitencia por
6
ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER
): le four
Fig. 4.4B
Abb. 4.4B
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