Bosch 500 Series Use And Care Manual page 48

• Le nettoyage du four est plus facile car il n'est plus
nécessaire de contourner un élément tubulaire exposé
sur la sole du four. L'élément inférieur dissimulé est
protégé des souillures et des éclaboussures. Essuyer
les éclaboussures surabondantes est simple.
• Le préchauffage du four n'est pas nécessaire pour la
cuisson des viandes, de la volaille, des ragoûts et des
aliments congelés.
• Le temps de préchauffage sera plus long lorsque
l'alimentation électrique de votre domicile est inférieure
à 240 volts.
• Toute augmentation de la température entraînera un
temps de préchauffage supplémentaire. Par exemple,
le temps de préchauffage pour un four à 425 °F
(218 °C) est plus long que celui d'un four à 350 °F
(177 °C).
Pour la cuisson au gril, préchauffer le four pendant 3 à 4
minutes. Ne pas préchauffer le four au-delà de 5 minutes.
Pour de meilleurs résultats
• Utiliser les recommandations de cuisson comme guide.
• Ouvrir la porte aussi brièvement que possible pour
éviter les chutes de température.
• Utiliser l'éclairage intérieur du four pour vérifier la
cuisson des aliments par le hublot plutôt que d'ouvrir
souvent la porte.
• Utiliser la minuterie de cuisine pour comptabiliser les
temps de cuisson.
Moules et plats allant au four
• Les plats en verre allant au four absorbent la chaleur.
Diminuer la température de 25 °F (14 °C) lorsque vous
cuisinez avec des plats en verre.
• Préchauffer le four avant d'y placer les plats en verre.
• Utiliser des plats adaptés au degré de brunissage
désiré. Pour obtenir une croûte tendre, légère et brun
doré, utiliser des moules en métal anodisé ou brillant.
• Les moules foncés, rugueux ou mats (antiadhésifs ou
anodisés) absorbent la chaleur et donnent une croûte
plus dorée et plus croustillante. Certains fabricants
recommandent de réduire la température de 25 °F
(14 °C) lors de l'utilisation de ce type de moule. Suivre
les recommandations du fabricant.
• Les tôles à biscuits ou les plats allant au four isolés
feront augmenter la durée de cuisson.
• Ne poser aucun objet lourd sur la porte ouverte du four.
• Ne pas garder d'ustensiles de cuisson ou de pierres à
pizza vides dans le four pendant la cuisson, car cela
risque de modifier le rendement du four. Ranger les
ustensiles de cuisson hors du four.
Français 15
Ouverture de la porte du four
• Ouvrir et fermer la porte de l'appareil uniquement en
utilisant la poignée. Pour éviter les risques de brûlures,
ne pas toucher les autres parties de la porte du four.
• Éviter de laisser la porte ouverte plus longtemps que
nécessaire et avertir les autres personnes d'éviter tout
contact accidentel avec la porte ouverte du four.
Cuisson à haute altitude
• À haute altitude, les recettes et les temps de cuisson
peuvent varier.
• Pour des renseignements plus précis, écrire au Service
de vulgarisation de la Colorado State University, à Fort
Collins, Colorado 80521. Il est possible que vous ayez
à vous acquitter du coût des guides de cuisson.
Préciser le nom du guide de préparation culinaire à
haute altitude que vous désirez, à savoir :
renseignements généraux, gâteaux, biscuits, pains,
etc.
Condensation
• Il est normal de voir une certaine quantité de vapeur
d'eau s'échapper des aliments au cours d'un
processus de cuisson. La quantité dépend de la teneur
en humidité des aliments. L'humidité peut se
condenser sur n'importe quelle surface plus froide que
la cavité du four, comme par exemple sur le panneau
de commande.
Plage de température (en °F) par mode de
cuisson
Mode
Cuisson
Rôtissage
Cuisson Gril (Bas, Élevé)
Maintien au Chaud
Proof (Apprêt – four simple)
Proof (Apprêt – four double)
Cuisson par Convection*
Convection Multi-Rack*
Rôtissage Convection*
Pizza*
Cuisson Gril Convection*
(Bas, Élevé)
* Certains modèles uniquement
Le plus Le plus
faible élevé
100 550
100 550
450 550
150 225
100 125
85 125
100 550
100 550
100 550
100 550
450 550