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一 般 提示 :
两 下 所 烹调 的 食物
越 多 ， 所 需 的 时 间 便 越
" 长
。 根 据 以 往 的 经验 ， 双 倍 份量 的 食物 ， 需
12
要 双 倍 的 襄 调 时 间 。
开始
时 烹调 温度 越 低 ， 所 需 的 时 间 便 越 长 。
误 调 室温 的 食物 ， 比 豪 翌 直接 从 雪 杠 中 取出
的 食物 ， 需要
较 短 的 时 间 。
如 需 烹 油 不 同 数量 的 同一 种 食物 ， 好 像 违 皮
2,
请 将 它们 以 环形 放置 ， 让 每 个 警 仔 都
得 到 均匀 的 毫 调 效果 。
有 些 食物 是 回 皮 或 带 有
薄 膜 ， 例如 茵 仔 、 药
果 及 蛋黄 这 类 食物 ， 必 须 用 又 或 竹 馈 ， ER
物 上 刺 孔 ， 排 出 内 豪 的 压力
， 以 防爆 裂 。
体积
和 小 的 食物 ， 上 比 体 积 较 大 的 食物 > Sad
得 较 快 ， 而 形状
相 若 的 食物 ， 上 比 形 状 个 规则
150 克
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138
4 块
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500%
10
8-10 分 链
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肉 卷
600 -
12-14 分 链
5 分 链
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3-45} $8
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8-9 分 链
4-5 分 链
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5-64) $8
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将 较 薄 的 部 份 向 著 中 心 。
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3-44}48
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12-154%
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速 散 侯 到 碟 的 中 心 ， 以 及 避免 过 度 豪 调 食物
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豪 调 不 规则 或 厚 身 食 物 时 ， 请 将 食物 较 薄 部
份 向 著 碟 的 中
心 ， AER ERZ
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方
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带 有 较 多 脂肪 和 糖 份 的 食物 ， 比 带 有 水 份 的
食物 ， 豪 调 得 较 快 。 脂 肪 和 糖 比 水 的 温度 上
升 得 较 快 。
点 调 后 ， 册 这 食物 逗留 一 段 时 间 。 演 留 时 间
可 改善
豪 调 效 果 ， 因 温度 会 平均 分 体 在 食物
上
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查 肉汁 是 否 未 着 颜色 。
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请 检查 肉
汁 是 否 未 着 颜色 。
在 碟 上 放 上 2 至 3 层 主 房
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人 2 茶匙 的 水 。
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(1 块 =250 克 )
京 调 中 途 ， 请 将 歼 仔 番
转 。
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