La Vapeur; Convection Avec Vapeur - Bosch HSLP451UC Use And Care Manual

es de cuisson
vapeur
R glage de ia temp6rature
seion ie mode
Chaque mode permet le r6glage de temp@atures
minimales et maximales. Le tableau suivant d6crit les
limites des plages de temp@ature de chaque mode •
TEMP. TEMP.
MODE DE CUISSON
MINMUM MAXIMUM
LA VAPEUR 95°F (35°C) 210°F (99°C)
CONVECTION AVEC 250°F (121°C) 450°F (232°C)
VAPEUR
DC:CONGC:LATION 110°F (43°C) only
LAISSER LEVER 100°F (37°C)only
PLAT CHAUD 125°F (51 °C) only
RC:CHAUFFAGE 210°F (99°C) 360°F (182°C)
CONVECTION 95°F (35°C) 450°F (232°C)
EUROP¢:ENNE
GARDER CHAUD 140°F (60°C) only
BASSE TEMPER 140°F (60°C) j250°F (121°C)
r
POULET Programme automatique
L¢:GUMES Programme automatique
La Vapeur
Les avantages de la cuisson a la vapeur :
• Presque aucune perte de nutriments : Lorsque vous
faites cuire a la vapeur, les aliments ne sont pas
plong6s dans I'eau, raison pour laquelle les vitamines
et les min@aux ne s'en 6chappent pas. Des 6tudes ont
d6montr6 qu'un brocoli cult a la vapeur, par exemple,
contient 50 % plus de vitamine C qu'un brocoli bouilli.
• Cuisine faible en gras : II est possible de faire cuire
des aliments avec une faible quantit6 de gras ou, selon
les go0ts, sans aucun gras. Lorsque vous faites cuire
de la viande a la vapeur, le gras se s6pare de la viande
et s'6coule dans le plat de cuisson.
• Cuisson de viande : Faites cuire une dinde de 14 Ib
en seulement 90 minutes en choisissant le mode de
cuisson a la vapeur et convection. Vous obtiendrez une
piece de viande dor6e a I'ext@ieur et juteuse
I'int@ieur.
Aspect app_tissant : Avec la cuisson & la vapeur, les
aliments conservent leur couleur naturelle. Les
16gumes cults donnent I'impression de sortir du
potager.
Vous devez a peine remuer ou tourner les aliments, ce
qui signifie que meme les poissons d61icats gardent
leur forme. Aussi, les aliments ne s'assechent pas.
Plaisir go_teux : Les aliments cults & la vapeur
conservent leurs saveurs naturelles et ne requi@ent
pratiquement pas de sel.
Preparation d'un menu : La cuisson & la vapeur vous
permet de pr6parer plusieurs 616ments de votre menu
en m6me temps sans que les diff@entes saveurs se
m_lent.
Conseils pour la cuisson a la vapeur
• Vous pouvez faire cuire les aliments dont le temps de
cuisson est semblable et ainsi 6conomiser de 1'6nergie
et du temps de nettoyage.
• Placez le plat de cuisson sous le plat perfor6 pour
collecter les d6p6ts et r6sidus alimentaires.
• Assaisonnez les 16gumes apres la cuisson a la vapeur.
Convection avec vapeur
Ce mode utilise une combinaison de vapeur et de
convection pour faire cuire des aliments. Les r6tis sont
croustillants a I'ext@ieur et juteux a I'int@ieur grace a la
combinaison de la convection et de la vapeur. Les
p_tisseries ont une belle surface brillante, mais ne sont pas
s_ches. Utilisez ce mode si vous souhaitez que les
aliments que vous faites cuire soient tendres a I'int@ieur et
r6tis ou croustillants a I'ext@ieur.
Cette combinaison est particuli@ement recommandable
pour faire cuire de la viande, des produits de boulangerie et
des pains mollets. La cuisson par vapeur et convection
fonctionne exceptionnellement bien pour faire r6tir des
I_gumes.
Conseils pour la cuisson par vapeur et convection
• Assurez-vous de ne pas trop assaisonner les viandes -
les viandes r6ties lentement se d_marquent par leurs
ar6mes et saveurs plus intenses.
• Pour les viandes et volailles, la temp@ature ne dolt pas
etre r_duite. Vous devriez utiliser les temp@atures
recommand_es dans les recettes et les tableaux de
cuisson pour viandes et volailles.
• Utilisez un thermometre a viande pour vous assurer
que I'int@ieur de la viande est totalement cult.
Fran£;ais 15