Kenwood AT956A Instructions Manual page 75

рецепты
Ниже представлены несколько
рецептов, которые помогут вам
ближе познакомиться с работой
десертницы.
ванильное мороженое
500 мл жирного молока
125 мл обычных сливок для кофе
5 мл / 1 чайная ложка ванильной
эссенции
3 яичных желтка
150 г сахарной пудры
1 Смешайте сливки, молоко и
ванильную эссенцию в кастрюле,
а затем доведите полученную
смесь до кипения. После этого
снимите кастрюлю с огня и дайте
массе остыть.
2 В это же время в большой
емкости взбейте яичные желтки
с сахарной пудрой до получения
густой белой массы.
3 Постоянно перемешивая,
перелейте молочную массу
в смесь из яичных желтков и
сахара. Удостоверьтесь, что
сахар полностью растворился.
4 Затем снова вылейте полученную
смесь в кастрюлю и варите на
медленном огне, постоянно
перемешивая, до тех пор, пока
смесь не начнет прилипать к
ложке.
5 Хорошенько охладите
полученную массу.
6 Затем перелейте ее в десертницу
и перемешивайте до получения
твердой консистенции
(приблизительно 30 минут).
варианты:-
мороженое с шоколадом –
вместо сливок возьмите 100 г
обычного шоколада, который
следует предварительно
растопить на водяной бане.
Мороженое с орехами –перед
тем, как подавать готовое
мороженое, добавьте в него 100 г
измельченных орехов.
клубничное
мороженое
400 г зрелой клубники
200 мл двойных сливок
75 г сахарной пудры
сок / лимона
1
2
1 Разомните ягоды клубники до
консистенции пюре.
2 Добавьте в полученное пюре
сахар, сливки и сок лимона, а
затем перемешайте.
3 Поставьте смесь в холодильник,
чтобы она немного остыла.
4 После этого перелейте ее в
десертницу и перемешивайте до
получения твердой консистенции.
варианты:-
Клубнику можно заменить на
любой мягкий фрукт. Сладость
полученной массы будет
зависеть от фрукта, который вы
используете, поэтому не забудьте
попробовать смесь на предмет
сладости перед тем, как ставить
ее в морозильную камеру.
важно:- Длительность времени,
требующего для заморозки
зависит от:
количества и состава смеси.
l
Добавление алкоголя будет
препятствовать процессу
замораживания.
исходной температуры смеси
l
температуры в помещении
l
75