Kenwood AT956A Instructions Manual page 80

προτάσεις συνταγών
Στη συνέχεια παρατίθενται μερικές
προτάσεις συνταγών που θα
σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε
τον Παρασκευαστή παγωμένων
επιδορπίων.
παγωτό βανίλια
500 ml πλήρες γάλα
125 ml κρέμα γάλακτος
5 ml/1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα
βανίλιας
3 κρόκοι αβγών
150 g άχνη ζάχαρη
1 Βάλτε την κρέμα γάλακτος, το
γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας
σε κατσαρόλα και ζεστάνετέ τα
έως ότου φτάσουν σχεδόν σε
θερμοκρασία βρασμού. Αφήστε το
μείγμα αυτό στην άκρη να κρυώσει
λίγο.
2 Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ,
χτυπήστε μαζί τους κρόκους των
αβγών και τη ζάχαρη έως ότου
επιτευχθεί ένα παχύρρευστο και
ανοιχτόχρωμο μείγμα.
3 Ανακατεύοντας συνεχώς, αδειάστε
το μείγμα γάλακτος/κρέμας στο
μείγμα αβγών/ζάχαρης. Βεβαιωθείτε
ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς.
4 Βάλτε το μείγμα στην κατσαρόλα
και, σε πολύ χαμηλή φωτιά,
συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι
το μείγμα να κολλάει στην πίσω
πλευρά του κουταλιού.
5 Αφήστε το μείγμα να κρυώσει καλά.
6 Αδειάστε το μείγμα στον
Παρασκευαστή παγωμένων
επιδορπίων και αναμείξτε έως ότου
γίνει σφιχτό (περίπου 30 λεπτά).
παραλλαγές:-
σοκολάτα – αντικαταστήστε
την κρέμα με 100 g σοκολάτας
υγείας που έχει λιώσει σε
σκεύος τοποθετημένο πάνω από
κατσαρόλα με νερό που βράζει.
ξηροί καρποί – προσθέστε 100 g
ξηρών καρπών σε κομμάτια στο
μείγμα παγωτού μόλις πριν το
σερβίρετε.
παγωτό φράουλα
400 g ώριμες φράουλες
200 ml κρέμα γάλακτος με υψηλά
λιπαρά
75 g άχνη ζάχαρη
χυμός ⁄ λεμονιού
1
2
1 Λιώστε τις φράουλες.
2 Αναμείξτε τη ζάχαρη, την κρέμα
γάλακτος και τον χυμό λεμονιού με
τις λιωμένες φράουλες.
3 Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για να
κρυώσει.
4 Όταν το μείγμα κρυώσει, αδειάστε
το στον Παρασκευαστή παγωμένων
επιδορπίων και αναμείξτε έως ότου
γίνει σφιχτό.
παραλλαγές:-
Αντί για φράουλες, μπορεί να
χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλο
μαλακό φρούτο. Το πόσο γλυκό
θα είναι το μείγμα εξαρτάται από το
φρούτο που θα χρησιμοποιηθεί, γι'
αυτό θυμηθείτε να το δοκιμάσετε
για να σιγουρευτείτε ότι είναι αρκετά
γλυκό προτού το καταψύξετε.
έχετε υπ' όψιν:– Ο χρόνος που
απαιτείται για να παγώσει το μείγμα
εξαρτάται από τα εξής:
την ποσότητα και τη σύσταση του
l
μείγματος. Εάν προσθέσετε αλκοόλ
στο μείγμα, δεν θα μπορέσει να
παγώσει.
την αρχική θερμοκρασία του
l
μείγματος.
τη θερμοκρασία δωματίου.
l
80