Silvercrest SBB 850 EDS A1 Operating Instructions Manual page 88

Zemelenbroodjes
200 ml water
50 g boter
3/4 TL zout
1 ei
3 EL suiker
500 g meel type 1050
50 g tarwezemelen
1 pakje droge gist
Krakelingen
200 ml water
1/4 TL zout
360 g meel type 405
1/2 TL suiker
1/2 pakje droge gist
Vorm pretzels van het deeg. Bestrijk de pretzels
met 1 geklutst ei en strooi er grof zout over (voor
ca. 12 pretzels 1 2 EL grof zout). Bak de pretzels
ca. 15
20 minuten op 230°C.
Franse baguettes
300 ml water
1 EL honing
1 TL zout
1 TL suiker
540 g meel type 550
1 pakje droge gist
Vorm stokbroodjes van het deeg en snijd de
bovenkanten van de gevormde baguettes schuin
in. Laat het deeg ca. 30 40 minuten rijzen. Bak het
deeg ca. 25 minuten op 175°C.
Programma 7 Pastadeeg
5 eieren(kamertemperatuur) of 300 ml water
250 g meel van zachte tarwe type 405
250 g meel van harde tarwe type 1050
Programma 8 Karnemelkbrood
Karnemelkbrood (type 1)
350 ml karnemelk
2 EL boter
2 TL zout
3 EL suiker
600 g tarwemeel type 1050
1 pakje droge gist
Karnemelkbrood (type 2)
250 ml karnemelk
130 ml water
600 g tarwemeel type 1050
60 g roggemeel type 997
1,5 TL zout
1 pakje droge gist
Yoghurtbrood
250 ml water/melk
150 ml volle yoghurt
1 TL zout
1 EL suiker
500 g meel type 550
3/4 pakje droge gist
Kwarkbrood
200 ml water/melk
3 EL olie
260 g kwark (vetgehalte 40%)
600 g tarwemeel
1,5 TL zout
1,5 TL suiker
1 pakje droge gist
- 21 -