Siemens HB30S50U Use And Care Manual page 33

Suggestions d'utilisation
• Utiliser les tableaux comme guide.
• Ne pas déposer de casseroles sur la porte ouverte.
• Utiliser l'éclairage pour voir les aliments par le
hublot plutôt que d'ouvrir la porte fréquemment.
• Placer les plats au centre du four.
Avantages de la cuisson à convection
• Cuisson uniforme.
• Jus et saveurs scellés.
• Aliments à levure tels souffl és, meringues, pains,
levant plus et plus légers.
• Cuisson sur plusieurs grilles sans transfert de
saveur.
• Aucun plat spécial requis.
• Grillage de coupes de viande plus épaisses grâce
au gril à convection.
• Économise temps et énergie.
Concernant la cuisson à convection
Les modes de cuisson standard (cuisson, gril, etc.)
utilisent la chaleur radiée d'un ou plusieurs éléments.
Les modes à convection utilisent la chaleur des
éléments et un ventilateur à l'arrière du four pour faire
continuellement circuler l'air chaud dans le four.
Résultats, une cuisson uniforme, plus rapide. Les
modes à convection scellent l'humidité et la saveur,
économisant temps et énergie puisque les aliments
cuisent à des températures plus basses en moins de
temps (ne réduit jamais la température pendant la
cuisson de la viande).
Le temps de cuisson est aussi réduit car l'on peut
utiliser plusieurs grilles à la fois. Cuire quelques tôles à
biscuits ou différents plats à la fois.
Le four utilise la convection pour déshydrater. La faible
chaleur des éléments est circulée dans le four par le
ventilateur pour retirer lentement l'humidité.
Voir «Modes four» pour plus de détails sur les modes à
convection.
Remarque : la fonction à convection varie selon les
modèles.
Le fonctionnement du four s'effectue à l'aide de
touches et d'un bouton.
Presser la touche de commande pour choisir le fonction
(mode de cuisson, temps, etc).
Conseils généraux
Préchauffage du four
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Casseroles
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Généralités de fonctionnement :
Utiliser le bouton pour régler le mode, le temps et la
température.
Voir Affi chage/panneau de contrôle et Fonctionnement
pour plus de détails.
Préchauffer avec les modes cuisson et cuisson à
convection sauf indication contraire dans la recette.
Utiliser le préchauffage rapide pour réduire le
temps de préchauffage.
Choisir une température plus élevée ne réduit pas
le temps de préchauffage.
Le préchauffage est nécessaire pour de bons
résultats avec gâteaux, biscuits, pâtisseries, pains.
Placer les grilles en position avant de préchauffer.
Pendant le préchauffage, la température de cuisson
choisie fi gure.
Un bip confi rme que le four est préchauffé et
PREHEAT fi gure à l'affi chage.
Sur courant 208 volts, le temps de préchauffage
peut être plus long.
Les plats en verre absorbent la chaleur. Réduire la
température de 25 °F avec un plat en verre.
Utiliser des plats donnant un brunissage désiré. Le
type de fi ni aide à déterminer le brunissage.
Des plats anodisés/antiadhésifs pâles ou en métal
lisse brillants réfl échissent la chaleur donnant un
brunissage plus pâle, léger. Idéals pour gâteaux,
biscuits.
Des plats mats, rugueux, foncés absorbent la
chaleur donnant une croûte brune croustillante.
Idéals pour les tartes.
Pour des croûtes croustillantes, brunes, utiliser des
plats en métal ou anodisés/antiadhésifs foncés ou
en verre.
Des plats isolés augmentent le temps de cuisson.
Ne pas cuire avec la lèchefrite vide ; cela change le
rendement de cuisson. La ranger hors du four.
Utiliser des tôles à cuisson de 19 x 14 po ou moins
pour de meilleurs résultats.
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