Sorbet Au Citron - Kenwood IM200 series User Manual

glace chocolat menthe
225 ml de lait demi-écrémé
50 g de sucre en poudre
225 ml de crème fraîche épaisse
quelques gouttes d'essence de
menthe poivrée
75 g de chocolat noir râpé
Placez le lait et le sucre dans une
casserole. Faites chauffer à feu doux
en mélangeant jusqu'à dissolution
complète du sucre, puis laissez
refroidir complètement. Tout en
remuant, incorporez ensuite la crème
fraîche et l'essence de menthe
poivrée au lait froid. Versez la
préparation dans le bol avec le
batteur en marche. Lorsque la glace
commence à se former, ajoutez le
chocolat râpé par le biais du
déversoir. Laissez la glace se former
jusqu'à obtention de la consistance
souhaitée.
glace à la fraise
350 g de fraises fraîches
75 g de sucre en poudre
200 ml de crème fraîche à fouetter
jus d'un 1 ⁄ citron
2
Réduisez les fraises en purée jusqu'à
obtention d'un mélange homogène,
ajoutez les ingrédients restants.
Versez la préparation dans le bol
avec le batteur en marche. Laissez la
glace se former jusqu'à obtention de
la consistance souhaitée.
glace allégée à la vanille
500 ml de lait écrémé
50 g de sucre en poudre
75 ml de lait écrémé en poudre
2,5 ml d'essence de vanille
Placez le lait et le sucre dans une
casserole, saupoudrez la surface
avec le lait en poudre. Faites
chauffer à feu doux et remuez
jusqu'à dissolution complète du
sucre et du lait en poudre, en veillant
à ne pas porter le mélange à
ébullition. Retirez du feu et laissez
refroidir. Ajoutez l'essence de vanille
en tournant. Versez la préparation
dans le bol avec le batteur en
marche. Laissez la glace se former
jusqu'à obtention de la consistance
souhaitée.

sorbet au citron

200 g de sucre semoule
200 ml d'eau
jus d'une 1 ⁄ orange
2
175 ml de jus de citron (environ 4
citrons)
1 ⁄ blanc d'œuf
2
Placez le sucre et l'eau dans une
casserole. Remuez à feu doux
jusqu'à dissolution complète du
sucre. Portez le mélange à ébullition
et laissez bouillir pendant 1 minute.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Ajoutez le jus d'orange et de citron.
Battez le blanc d'œuf en neige
presque ferme, puis ajoutez-le en
tournant à la préparation à base de
citron. Versez la préparation dans le
bol avec le batteur en marche.
Laissez la glace se former jusqu'à
obtention de la consistance
souhaitée.
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