Kenwood IM200 series User Manual page 33

mansikkajäätelö
350 g tuoreita mansikoita
75 g hienosokeria
2 dl kuohukermaa
1 ⁄ sitruunan mehu
2
Soseuta mansikat tasaiseksi
massaksi. Lisää muut ainekset.
Kaada seos kulhoon sekoittimen
pyöriessä. Anna jäätyä, kunnes
seoksen koostumus on sopiva.
rasvaton vaniljajäätelö
5 dl rasvatonta maitoa
50 g hienosokeria
3 ⁄ dl rasvatonta maitojauhetta
4
1 ⁄ tl vaniljaesanssia
2
Kaada maito ja sokeri kattilaan ja
sirottele maitojauhe päälle. Laita
kattila miedolle lämmölle ja sekoita,
kunnes sokeri ja maitojauhe ovat
liuenneet. Älä anna seoksen kiehua.
Poista kattila levyltä ja anna jäähtyä.
Sekoita vaniljaesanssi joukkoon.
Kaada seos kulhoon sekoittimen
pyöriessä. Anna jäätyä, kunnes
seoksen koostumus on sopiva.
sitruunasorbetti
200 g hienosokeria
2 dl vettä
1 ⁄ appelsiinin mehu
2
1 3 ⁄ dl sitruunamehua (noin 4
4
sitruunaa)
1 ⁄ munanvalkuainen
2
Laita sokeri ja vesi kattilaan. Laita
kattila miedolle lämmölle ja sekoita,
kunnes sokeri on sulanut. Kuumenna
seos kiehumispisteeseen ja anna
kiehua 1 minuutin ajan. Ota kattila
pois levyltä ja anna jäähtyä. Lisää
appelsiini- ja sitruunamehu. Vatkaa
munanvalkuainen melkein kovaksi ja
sekoita sitruunaseokseen. Kaada
seos kulhoon sekoittimen pyöriessä.
Anna jäätyä, kunnes seoksen
koostumus on sopiva.
vaniljakastikepohjainen
jäätelö
3 munankeltuaista
75 g hienosokeria
2 1 ⁄ dl kevytmaitoa
4
2 1 ⁄ dl kuohukermaa
4
1 ⁄ tl vaniljaesanssia
2
Laita munankeltuaiset ja sokeri
lasikulhoon ja vatkaa sekaisin.
Kuumenna maito kattilassa
kiehumispisteeseen. Kaada sitten
maito munaseokseen samalla
vatkaten. Kaada seos takaisin
kattilaan ja sekoita koko ajan,
kunnes seos sakenee ja lusikan
taakse muodostuu kelmumainen
kerros. Älä anna seoksen kiehua tai
se juoksettuu. Ota kattila pois levyltä
ja anna jäähtyä. Sekoita kerma ja
vaniljaesanssi joukkoon. Kaada seos
kulhoon sekoittimen pyöriessä. Anna
jäätyä, kunnes seoksen koostumus
on sopiva.
30