Panasonic inverter NN-GD569M Instruction Manual page 114

3 - 4 choux-raves
20 g cèpes sechés
1 poireau
1 oignon, haché
1 CS beurre
1 ⁄ del Wermouth sec
2
1 1 ⁄ dl vin blanc
2
1 CS beurre manié ou pâte
de sauce blanche
30 g fromage râpé
Sel, poivre
2 - 3 courgettes
1 oignon haché
1 CS beurre
150 g jambon
1 b. persil
250 g séré demi-gras
2 jaunes dʼœuf
Sel, poivre
50 sbrinz, râpé
80 g sucre
3 CS eau
2 - 3 poires
100 g beurre
100 g sucre
2 œufs
1 ⁄ Citron, ceste
2
100 g Epifin
1 ⁄ CC poudre à lever
2
3 œufs
60 g sucre
2 bonnes CC maïzena
1 citron, jus et ceste
6 dl jus de pommes
1 dl crème battue
Recettes
Gratin de choux-raves aux cèpes
Faire tromper les cèpes dans lʼeau pendant 1 heure. Eplucher les choux-raves et couper en lamelles de 3 mm.
Faire cuire avec le programme automatique "Légumes." Mettre de côté. Couper en deux le poireaux en
longueur et ensuite en fines lamelles.
Faire étuver les oignons et le beurre pendant 2 min. sur pleine puissance. Ensuite ajouter le poireau et les
cèpes égouttés et faire cuire encore une fois pendant 3 min. sur pleine puissance. Ajouter le Wermouth, le vin
blanc, la crème et la pâte à sauce. Assaisonner de sel et poivre et laisser cuire sans couvrir pendant 5-6 min.
sur pleine puissance jusquʼà ce que la sauce soit liée.
Répartir les choux-raves égouttés dans un plat à gratin beurré et verser la sauce dessus.
Parsemer de fromage et faire cuire avec le programme automatique "Gratin" sur la grille haute.
Courgettes farcies
Laver les courgettes et enlever les tiges. Couper en longueur et enlever la chair avec une cuillère à café.
Mettre le beurre et les oignons dans un plat, couvrir et étuver pendant 2 min. sur pleine puissance. Ajouter
ensuite la chair hachée finement et étuver encore une fois 2 min. sur pleine puissance.
Couper le jambon en petits carrés, hacher finement le persil et ajouter ensemble avec le séré à la masse de
courgettes. Incorporer les jaunes dʼœufs et le sbrinz. Assaisonner bien de sel et poivre.
Mettre la masse dans les courgettes et saupoudrer avec le reste de sbrinz. Poser dans un plat à gratin beurré.
Ajouter le bouillon et gratiner avec le programme automatique "Gratin".
Gâteau aux poires français
Mettre le sucre et lʼeau dans un plat à gâteau Pyrex®. Carameliser pendant environ 5 min. sur pleine puissance.
Couper les poires en fines lamelles et les répartir dans le plat. Battre très fort le beurre, le sucre et le ceste de
citron en neige. Ajouter les œufs et continuer à battre jusquʼà ce que la masse soit plus claire. Ajouter lʼEpifin et
la poudre à lever et bien mélanger et verser la pâte sur les poires.
Faire cuire le gâteau sur 600 W pendant 9 min.
Verser le gâteau sur une assiette et laisser refroidir.
Crème au jus de pommes
Mettre les œufs, le sucre, la maïzena et le jus de pommes dans un récipient et bien battre.
Cuire sur pleine puissance pendant 6-8 min. Remuer après la moitié du temps de cuisson, finir la cuisson et
remuer encore une fois. Mettre au frais. Avant de servir mélanger avec quelques gouttes de jus de citron et
ajouter la crème.
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