Kenwood BM210 Instructions Manual page 39

Rezepte
(fügen Sie die Zutaten in der auf dem Rezept angegebenen Reihenfolge hinzu).
Weißbrot-Grundrezept
Zutaten
Wasser
Pflanzliches Öl
Weizenmehl
Milchpulver
Salz
Zucker
Trockenhefe
TL = 5 ml Teelöffel
EL = 15 ml Esslöffel
Vollkornbrot
Zutaten
Wasser
Pflanzliches Öl
Vollkornmehl
Ungebleichtes Weizen-Weißmehl
Milchpulver aus entrahmter Milch
Salz
Zucker
getrocknete Hefe
Kürbiskerne
Sonnenblumenkerne
Mohn(samen)
Leicht geröstete Sesamsamen
1 Sobald ein akustisches Signal vor dem zweiten
Knetvorgangs ertönt, fügen Sie die Körner hinzu.
Programm 1
900g 700g
320ml 270ml
1 1 ⁄ EL 1EL
2
500g 400g
5 EL 1 TL
1 1 ⁄ TL 1 1 ⁄ TL
2 2
1 TL 2 EL
7g (2 1 ⁄ TL) 1 1 ⁄ TL
4 2
Programm 3
900g 700g
310 ml 250 ml
1 1 ⁄ EL 1EL
2
450g 370g
50g 30g
5TL 3TL
1TL 1TL
4TL 3TL
1TL 1TL
1EL 2TL
1EL 2TL
2TL 2TL
2TL 2TL
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Brioche (Brot)
Zutaten
Milch
Eier
Butter, geschmolzen
Ungebleichtes Weizen-Weißmehl
Salz
Zucker
Trockenhefe
Schnelles Weißbrot
Zutaten
Wasser, lauwarm (32-35°C)
Weizenmehl
Milchpulver
Salz
Zucker
Butter
Trockenhefe
Brötchen
Zutaten
Wasser
Ei
Weizenmehl
Salz
Zucker
Butter
Trockenhefe
Für die Glasur:
Eigelb, mit 3 TL (15 ml) Wasser verquirlt
Sesam und Mohn nach Geschmack
1 Am Ende des Zyklus den Teig auf eine leicht bemehlte
Fläche geben, etwas zurückklopfen und in 12 gleich
große Stücke teilen.
2 Nach dem Formen, lassen Sie den Teig noch ein letztes
Mal gehen und backen Ihn dann im Backofen.
Programm 5
900g 700g
200ml 160ml
2 1
140g 80g
500g 400g
1 1 ⁄ TL 1 TL
2
60g 40g
2 TL 1 1 ⁄ TL
2
Programm 6-7
900g 700g
320ml 250ml
500g 400g
5 TL 4 TL
1 TL 1 TL
4 TL 3 TL
25g 15g
4 TL 3 TL
Programm 8
Ergibt 12
Brötchen
240ml
1
450g
1 TL
2 TL
25g
1 1 ⁄ TL
2
1