Silvercrest DGS 800 Operation And Safety Notes page 28

Fleisch und
Würstchen
Lamm Kotelett, mit oder
ohne Knochen
Schweinefleisch Filet, Lendensteak
oder Lendenstücke
Würstchen Frankfurter
(vorgekocht)
Knacker
Tipps:
- Dämpfen hat den Vorteil, dass Fette während
des Garvorgangs vollständig ablaufen.
Wählen Sie auf Grund der sanften Hitze aus-
schließlich weiches, mageres Fleisch, von dem
Sie das Fett vollständig entfernen. Zum Grillen
geeignetes Fleisch ist für das Dämpfen ideal.
- Servieren Sie gedämpftes Fleisch und Geflügel
mit schmackhaften Saucen oder marinieren Sie
Reis Typ
Reis weiß
braun
Reispudding Puddingreis
Tipps:
- Geben Sie die benötigte Menge Wasser zu-
sammen mit dem Reis in die Reisschale
Eier
weich gekocht max. 6
hart gekocht
Für weich gekochte Eier bitte Gerät auf 10 Minuten
einstellen und die Eier rechtzeitig entnehmen.
Typ Menge
4 Koteletts
400 g oder
4 Stück
400 g
400 g
Menge
200 g
300 g
300 g
100 g Reis +
30 g Streu-
zucker
2 .
Menge Wassermenge
400 ml
Dämpfzeit
15 - 20 Minuten
10 - 15 Minuten
10 - 15 Minuten
ca. 15 Minuten
es vor dem Garvorgang.
- Garen Sie das Kochgut sorgfältig vor dem
Servieren. Zur Garprobe stechen Sie mit einem
langen Gegenstand (Messer oder Spießchen)
in das Fleisch.
- Würstchen müssen vor dem Dämpfen vollstän-
dig gekocht sein.
- Für ein geschmacklich verfeinertes Ergebnis
geben Sie dem Gargut frische Kräuter bei.
Wasser-
Dämpfzeit
menge
300 ml 25 Minuten
600 ml 35 Minuten
600 ml 40 Minuten
75 - 80
500 ml
Minuten
warme Milch
- Zum Menügaren platzieren Sie die Reisschale
immer in den obersten Garbehälter, da sich
das Aroma der anderen Speisen über das
Kondenswasser übertragen kann.
Dämpfzeit
8 Minuten
15 Minuten
Inbetriebnahme
Bemerkungen
Fett vollständig
entfernen
Fett vollständig
entfernen
Haut vor dem
Dämpfen
einstechen
Bemer-
kungen
2 Portionen
4 Portionen
4 - 6 Portionen
2
Bemerkungen
Eier in die Eier-
becher
5
(Vertiefungen in
den Garbehältern)
setzen
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