KitchenAid Classic 3-Speed Operating Instructions And Recipes page 57

4 blancs d'oeufs
0,5 mL ( 1 ⁄ c. à thé) de
8
crème de tartre
175 mL ( ⁄ tasse) de sucre
3
4
Garniture au yogourt
aux fraises
1 paquet de 225 g
(8 oz) de fromage à
la crème léger
375 mL (1 tasse 1 ⁄
yogourt aux fraises
faible en gras
45 mL (3 c. à soupe) de
sucre à glacer
500 mL (2 tasses) de
fraises fraîches, en
tranches
Tartelettes à la meringue
Mettez les blancs d'oeufs dans un grand bol. Battez
à la vitesse 3 pendant environ 30 secondes, ou
jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez
la crème de tartre. Battez à la vitesse 3 pendant
environ 1 minute, ou jusqu'à la formation de pics
mous. En continuant de battre à la vitesse 3,
ajoutez le sucre, 15 mL (1 c. à soupe) à la fois, et
battez de 6 à 7 minutes, ou jusqu'à la formation de
pics fermes et brillants.
À l'aide d'une cuiller ou d'une douille, disposez la
meringue en huit cercles de 90 mm (3 po
plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou
d'aluminium. Creusez le centre de chaque cercle.
Faites cuire à 135 ºC (275 ºF) pendant 35 minutes.
Éteignez le four et laissez-y reposer les meringues
pendant 2 heures ou toute la nuit. Servez avec de la
garniture au yogourt aux fraises ou à la mousse au
chocolat.
Mettez tous les ingrédients dans un grand bol.
Battez à la vitesse 2 pendant environ 1 minute, ou
jusqu'à obtention d'un mélange lisse et crémeux.
Réfrigérez jusqu'au moment de servir. Pour servir,
remplissez chaque tartelette à la meringue d'environ
) de
50 mL (
2
1 ⁄ tasse) de garniture. Décorez de fraises.
4
55
1 ⁄ ) sur une
2
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