Zupa Dyniowa - Silvercrest SSW 400 A1 Operating Instructions Manual

Zupa dyniowa

4 osoby
Składniki
■ 1 średnia cebula
■ 2 ząbki czosnku
■ 10 - 20 g świeżego imbiru
■ 3 łyżki stołowe oleju rzepakowego
■ 400 g miąższu z dyni (najlepsza dynia Hokkaido, ponieważ podczas goto-
wania skóra staje się miękka i nie trzeba jej wtedy obierać)
■ 250 - 300 ml mleka kokosowego
■ 250 - 500 ml bulionu warzywnego
■ Sok z ½ pomarańczy
■ niewielka ilość białego wina wytrawnego
■ 1 łyżeczka cukru
■ Sól, pieprz
Przygotowanie
1) Cebulę obrać i posiekać, czosnek również. Imbir obrać i drobno posiekać.
Najpierw dusić cebulę i imbir na gorącym oleju. Po 2 minutach dodać czo-
snek i dusić dalej.
2) Dokładnie wyczyścić dynię szczotką do warzyw pod ciepłą wodą, a następ-
nie pokroić na kawałki o wielkości ok. 2-3 cm. (Jeśli użyta zostanie inna dy-
nia niż dynia Hokkaido, należy ją dodatkowo obrać). Kostki dyni dodać do
cebuli i imbiru i dalej razem dusić. Dolać połowę mleka kokosowego i tyle
samo bulionu warzywnego, aby dynia była dobrze przykryta. Gotować do
miękkości pod pokrywką przez około 20-25 minut. Zmiksować wszystko
nożem do mięsa i warzyw
przy tym tyle mleka kokosowego, aż zupa uzyska prawidłową, delikatnie
kremową konsystencję.
3) Doprawić zupę sokiem pomarańczowym, białym winem, cukrem, solą i pie-
przem, dzięki czemu zupa zyska oprócz ostrego, również słodki i wyważony
kwaśno-słony smak.
■ 78
PL
│
do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodawać
SSW 400 A1