Σάλτσα Αγιολί; Βινεγκρέτ Με Βότανα - Silvercrest SHMS 300 C2 Operating Instructions Manual

Σάλτσα Αγιολί
♦ 500 γρ. μαγιονέζα
♦ 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
♦ 50 γρ. σκόρδο
♦ 2 ΚΓ μουστάρδα (μέτρια)
♦ 1 πακέτο ανάμεικτα βότανα (βαθιάς κατάψυ-
ξης)
♦ 1 πρέζα ζάχαρη
♦ 1/2 ΚΓ αλάτι
♦ 1/2 ΚΓ πιπέρι
1) Ξεφλουδίστε το σκόρδο και συνθλίψτε το με
την πρέσα σκόρδου.
2) Προσθέστε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος
και το σκόρδο στο δοχείο ανάμειξης 8 και
αναμείξτε καλά με τους αναδευτήρες r.
3) Προσθέστε διαδοχικά τη μουστάρδα, τα βότανα,
τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι και αναμείξτε.
4) Τέλος, προσθέστε και άλλα καρυκεύματα στη
σάλτσα Αγιολί, εάν χρειάζεται.
│ GR │ CY
■ 28
Βινεγκρέτ με βότανα
♦ 3 - 4 μίσχους ιταλικού μαϊντανού
♦ 3 - 4 μίσχους βασιλικού
♦ 1 λεμόνι
♦ 1 ΚΓ μουστάρδα (μέτρια)
♦ 1 σκελίδα σκόρδο
♦ Αλάτι, πιπέρι
♦ 100 ml ελαιόλαδο
♦ Ενδεχ. 1 πρέζα ζάχαρη
1) Τοποθετήστε τα φύλλα των βοτάνων, το χυμό
λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, αλάτι και
πιπέρι σε ένα ψηλό δοχείο ανάμειξης.
2) Αναμείξτε τα όλα με τη ράβδο πολτοποίησης e
και ρίξτε διαδοχικά το λάδι, μέχρι να γίνει
η σάλτσα κρεμώδης.
3) Προσθέστε στη βινεγκρέτ μια πρέζα ζάχαρη
εάν χρειάζεται.
SHMS 300 C2