Table of Contents
Advertisement
اﻷطﺑﺎق اﻟﺗﻲ ﺗم اﺧﺗﺑﺎرھﺎ ﻓﻲ ﺳﺗودﯾو اﻟطﮭﻲ اﻟﺧﺎص ﺑﻧﺎ
ar
أﺿف ﻗدر ً ا ﻗﻠﯾﻼ ً ﻣن اﻟﺳﺎﺋل
:اﻟطﮭﻲ اﻟﻣﺷﺗرك ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻟﻣﯾﻛرووﯾف واﻟﺷواﯾﺔ
.طرﯾﻘﺔ اﻟطﮭﻲ اﻟﻣﺷﺗرك ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ﺧﺻﯾﺻﺎ ﻹﻋداد اﻟﻣﺧﺑوزات واﻟﺟراﺗﯾن
.ﺿﻊ إﻧﺎء اﻟطﮭﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺻﺣن اﻟدوار وﻻ ﺗﻘم ﺑﺗﻐطﯾﺔ اﻟطﻌﺎم
اﺳﺗﺧدم طﺑﻖ ﻋﻣﯾﻖ ﻋﻧد اﻟﺗﺣﻣﯾص. وﺳوف ﯾﺳﺎﻋد ذﻟك ﻓﻲ اﻟﺣﻔﺎظ ﻋﻠﻰ
.اﺳﺗﺧدم إﻧﺎء طﮭﻲ ﻣﺳط ﺣ ً ﺎ وواﺳ ﻌ ً ﺎ ﻟﻠﻣﻌﺟﻧﺎت واﻷﻛﻼت اﻟﻣﻐطﺎة ﺑﺎﻟﺟﺑن
ﯾﺳﺗﻐرق اﻟطﻌﺎم وﻗ ﺗ ً ﺎ أطول ﻋﻧد طﮭﯾﮫ ﻓﻲ أواﻧﻲ ﺿﯾﻘﺔ وﻋﻣﯾﻘﺔ وﯾﻛﺗﺳب
ﺗﺄﻛد أن أواﻧﻲ اﻟطﮭﻲ ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ﻟﻠدﺧول ﻓﻲ ﺣﯾز اﻟطﮭﻲ. ﯾﺟب أﻻ ﺗﻛون أﻛﺑر
.ﻣن اﻟﻼزم، ﺣﯾث ﯾﺟب أن ﯾظل اﻟﺻﺣن اﻟدوار ﻗﺎدرا ﻋﻠﻰ اﻟدوران
ﻗم داﺋﻣﺎ ﺑﺿﺑط أﻗﺻﻰ زﻣن ﻟﻠطﮭﻲ. اﻓﺣص اﻟطﻌﺎم ﺑﻌد اﻧﻘﺿﺎء اﻟزﻣن
دﻗﺎﺋﻖ أﺧرى ﻗﺑل ﺗﻘطﯾﻌﮭﺎ. وھذا ﯾﺟﻌل
.ﺻوص اﻟﻠﺣم ﯾﺗوزع ﺑﺎﻟﺗﺳﺎوي ﺑﺣﯾث ﻻ ﯾﺗﻧﺎﺛر ﻷﻋﻠﻰ ﻋﻧد ﺗﻘطﯾﻊ اﻟﻠﺣم
اﻟﻣﻌﺟﻧﺎت واﻷﻛﻼت اﻟﻣﻐطﺎة ﺑﺎﻟﺟﺑن ﯾﺟب أن ﺗﺗرك ﻟﻐرض طﮭﯾﮭﺎ ﻓﻲ
.دﻗﺎﺋﻖ أﺧرى ﺑﻌد إﯾﻘﺎف اﻟﺟﮭﺎز
ﺟﻣﯾﻊ اﻟﻘﯾم اﻟﻣذﻛورة ﻓﻲ اﻟﺟدول ﻣﺎ ھﻲ إﻻ ﻗﯾﻣﺎ اﺳﺗرﺷﺎدﯾﺔ وﯾﻣﻛن أن ﺗﺧﺗﻠف
اﻗﻠﺑﮭﺎ ﺑﻌد ﻣﻧﺗﺻف زﻣن اﻟطﮭﻲ
ﺿﻊ اﻟﺟﺎﻧب اﻟﻣﺷﺗﻣل ﻋﻠﻰ اﻟﺟﻠد ﻷﻋﻠﻰ، وﻻ ﺗﻘﻠﺑﮫ
اﻗﻠب اﻟطﻌﺎم ﻣرة أو ﻣرﺗﯾن
ﺳم ﻛﺣد أﻗﺻﻰ
أﺿف ﺑﻌض اﻟﻣﺎء أو ﻋﺻﯾر اﻟﻠﯾﻣون ﺣﺳب اﻟرﻏﺑﺔ
أذب اﻟﺗﺟﻣد ﻋن اﻟﺳﻣك اﻟﻣﺟﻣد ﻗﺑل طﮭﯾﮫ
ﺳم ﻛﺣد أﻗﺻﻰ
ﺳم ﻛﺣد أﻗﺻﻰ
طﺑﻘﺔ ﻣن اﻟﺟﺑن، ﺑﻌﻣﻖ
5
21
ﻣﻼﺣظﺎت
زﻣن اﻟطﮭﻲ
اﻓﺻل ﺷراﺋﺢ اﻟﻠﺣم
-
-
.ﻧظﺎﻓﺔ ﺣﯾز اﻟطﮭﻲ
.اﻟﺳطﺢ اﻟﻌﻠوي ﻟو ﻧ ً ﺎ ﺑﻧ ﯾ ًﺎ أﻛﺛر
.اﻟﻘﺻﯾر اﻟﻣﺣدد
اﺗرك اﻟﻠﺣوم ﺗﮭدأ ﻟﻣدة
10
-
5
اﻟﺟﮭﺎز ﻟﻣدة
5
.ﺣﺳب ﺧواص طﻌﺎﻣك
ﻣﻼﺣظﺎت
زﻣن اﻟطﮭﻲ
ﻻ ﺗﻘم ﺑﺎﻟﻘﻠب
-
طﮭﻲ ﺑدون ﻏطﺎء
ﺑﻌﻣﻖ
6
اﺳﺗﺧدم أﻋواد ﺧﺷﺑﯾﺔ
ﺑﻌﻣﻖ
5
ﻗدرة ﻓرن
ﺑﺎﻟدﻗﺎﺋﻖ
اﻟﻣﯾﻛرووﯾف ﺑﺎﻟواط
11
8 -
600
8
6 -
600
11
8 -
600
3
2 -
600
5
3 -
600
اﻷطﻌﻣﺔ اﻟﻣﻔرودة ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى أﻓﻘﻲ ﯾﺗم طﮭﯾﮭﺎ ﺑﺷﻛل أﺳرع ﻣن اﻷطﻌﻣﺔ
اﻟﻣوﺿوﻋﺔ ﻓﻲ طﺑﻘﺎت. وﻟذﻟك ﯾﻧﺑﻐﻲ أن ﺗﻘوم ﺑﺗوزﯾﻊ اﻟطﻌﺎم ﺑﺣﯾث ﯾﺗم ﻓرده
.ﻓﻲ إﻧﺎء اﻟطﮭﻲ ﻗدر اﻹﻣﻛﺎن. ﻻ ﯾﺟوز وﺿﻊ اﻟطﻌﺎم ﻓﻲ طﺑﻘﺎت ﻓوق ﺑﻌﺿﮭﺎ
ﻗم ﺑطﮭﻲ اﻟطﻌﺎم ﺑﻣﻔرده ﻓﻲ ﻓرن اﻟﻣﯾﻛرووﯾف – وﺿﻊ داﺋﻣﺎ ﻏطﺎء ﻋﻠﻰ إﻧﺎء
اﻟطﮭﻲ. ﺿﻊ إﻧﺎء اﻟطﮭﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺻﺣن اﻟدوار ﻣﺑﺎﺷر ة ً . إذا ﻟم ﯾﺗوﻓر ﻟدﯾك
ﻏطﺎء ﻣﻧﺎﺳب ﻹﻧﺎء اﻟطﮭﻲ، ﻓﺎﺳﺗﺧدم طﺑﻖ أو رﻗﺎﺋﻖ اﻟﺗﻐطﯾﺔ اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ
وھذا ﯾﺳﺎﻋد ﻋﻠﻰ اﻻﺣﺗﻔﺎظ ﺑﻧﻛﮭﺔ اﻟطﻌﺎم. وﯾﻌﻧﻲ اﻟﺗﻘﻠﯾل ﻣن اﺳﺗﺧدام اﻟﻣﻠﺢ
دﻗﺎﺋﻖ إﺿﺎﻓﯾﺔ ﺑﺣﯾث
اﺳﺗﺧدم داﺋ ﻣ ً ﺎ ﻗطﻌﺔ ﻗﻣﺎش ﻟﻠﻔرن أو ﻗﻔﺎز ً ا ﻟﻠﻔرن ﻋﻧد إﺧراج اﻷطﺑﺎق ﻣن
ﻗم داﺋ ﻣ ً ﺎ ﺑﺷواء اﻟﻠﺣم ﻋﻠﻰ اﻟﺷﺑﻛﺔ اﻟﺳﻠﻛﯾﺔ، ﻣﻊ ﻣراﻋﺎة ﻏﻠﻖ ﺑﺎب ﺣﯾز اﻟطﮭﻲ
ﻗدرة ﻓرن
ﺑﺎﻟدﻗﺎﺋﻖ
اﻟﻣﯾﻛرووﯾف
ﺑﺎﻟواط
30
-
25
600
40
-
30
واط
(
+
360
25
-
15
واط
(
+
360
50
-
40
واط
(
+
360
15
-
10
واط
(
+
180
25
-
20
600
35
-
25
واط
(
+
360
15
-
10
600
15
-
10
واط
(
+
360
واط
15
-
10
(
+
180
35
-
30
واط
(
+
360
واط
35
-
30
(
+
360
اﻟوزن
ﺟم
500
ﺟم
400
ﺟم
800
ﺟم
150
ﺟم
300
.اﻟﻣﺧﺻﺻﺔ ﻟﻔرن اﻟﻣﯾﻛرووﯾف
ﺑﻌد اﻟطﮭﻲ، اﺗرك اﻟطﻌﺎم ﻟﻣدة ﺗﺗراوح ﺑﯾن دﻗﯾﻘﺗﯾن و
5
.وﻻ ﺗﻘم ﺑﺗﺳﺧﯾن اﻟﺟﮭﺎز ﺑﺷﻛل ﻣﺳﺑﻖ
.ﺿﻊ اﻟﺷﺑﻛﺔ اﻟﺳﻠﻛﯾﺔ داﺋ ﻣ ً ﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺻﺣن اﻟدوار
اﻟﻣﻠﺣﻘﺎت
أواﻧﻲ طﮭﻲ
ﺑﻐطﺎء
إﻧﺎء طﮭﻲ ﺑدون
ﺟم
،ﻗطﻊ دﺟﺎج، ﻣﺛل أرﺑﺎع اﻟدﺟﺎج
800
ﻏطﺎء، اﻟﺷﺑﻛﺔ
اﻟﺳﻠﻛﯾﺔ
إﻧﺎء طﮭﻲ ﺑدون
،أﺟﻧﺣﺔ اﻟدﺟﺎج، ﻣﺟﻣدة وﻣﻧﻘوﻋﺔ ﻓﻲ اﻟﺧل
ﻏطﺎء، اﻟﺷﺑﻛﺔ
اﻟﺳﻠﻛﯾﺔ
إﻧﺎء طﮭﻲ ﺑدون
ﻟﺣم دﺳم ﺑدون ﻗﺷرة ﺧﺎرﺟﯾﺔ ﺣواﻟﻲ
ﻏطﺎء
اﻟﺷﺑﻛﺔ اﻟﺳﻠﻛﯾﺔ
ﺷراﺋﺢ
إﻧﺎء طﮭﻲ ﺑدون
ﻏطﺎء
إﻧﺎء طﮭﻲ ﺑدون
ﺟم
400
ﻏطﺎء
إﻧﺎء طﮭﻲ ﺑدون
ﺳﻣك ﻓﯾﻠﯾﮫ، ﻣﻐطﻰ ﺑﺈﺿﺎﻓﺎت، ﺣواﻟﻲ
ﻏطﺎء
اﻟﺷﺑﻛﺔ اﻟﺳﻠﻛﯾﺔ
إﻧﺎء طﮭﻲ ﺑدون
ﺣﻠوﯾﺎت ﻣﺧﺑوزة، ﻣﺛل اﻟﻛوارك وﺳوﻓﻠﯾﮫ
ﻏطﺎء
إﻧﺎء طﮭﻲ ﺑدون
اﻟﻣﺧﺑوزات اﻟﻣﻧﻛﮭﺔ ﻣن ﻣﻛوﻧﺎت ﻧﯾﺋﺔ، ﻣﺛل
ﻏطﺎء
ﺗﺳﺧﯾن اﻟطﻌﺎم
ﻟﺣم ﺑﺎﻟﺻوص
ﯾﺧﻧﺔ
اﻟﺧﺿروات
طﮭﻲ اﻟطﻌﺎم
.واﻟﺗواﺑل
.ﺗﺗﺟﺎﻧس درﺟﺔ ﺣرارﺗﮫ
.اﻟﺟﮭﺎز
:اﻟﺷواء
طﮭﻲ اﻟطﻌﺎم
ﻛﺟم
،دﺟﺎﺟﺔ، ﻛﺎﻣﻠﺔ
1,2
ﺟم
800
ﺟم، ﻣﺛل اﻟرﻗﺑﺔ
750
ﺷراﺋﺢ اﻟﺑﺎﻛون، ﺣواﻟﻲ
8
ﺟم
،ﻗﺎﻟب ﻟﺣم ﻣﻔروم
750
أﺳﻣﺎك، ﻣﺛل ﺷراﺋﺢ ﻓﯾﻠﯾﮫ
ﺟم
400
ﻗطﻊ
،ﻛﺑﺎب اﻟﺳﻣك
5
4 -
ﻛﺟم
،اﻟﻔواﻛﮫ
1
ﻛﺟم
ﻣﻛروﻧﺔ ﻓرن
1
Advertisement
Table of Contents
