Table of Contents
Advertisement
اﻟﺷرر: ﯾﺟب أن ﺗ ُ وﺿﻊ اﻷﺷﯾﺎء اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ، ﻣﺛل اﻟﻣﻠﻌﻘﺔ داﺧل اﻟﻛوب، ﻋﻠﻰ
ﺳم ﻣن ﺟدران اﻟﻔرن واﻟﺟﺎﻧب اﻟداﺧﻠﻲ ﻟﻠﺑﺎب. ﻓﻘد
ﯾﺗﺳﺑب اﻟﺷرر ﻓﻲ إﺗﻼف اﻟزﺟﺎج ﺑﺎﻟﺟﺎﻧب اﻟداﺧﻠﻲ ﻟﻠﺑﺎب ﺑﺷﻛل ﯾﺻﻌب
.ﺿﻊ اﻟطﻌﺎم اﻟﻣﺗﺟﻣد ﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﻔﺗوح ﻋﻠﻰ اﻟﺻﺣن اﻟدوار
اﻷﺟزاء اﻟﺣﺳﺎﺳﺔ، ﻣﺛل أرﺟل وأﺟﻧﺣﺔ اﻟدﺟﺎج أو اﻟطﺑﻘﺎت اﻟدھﻧﯾﺔ اﻟﺧﺎرﺟﯾﺔ
ﻟﻠﺣم اﻟﺷواء ﯾﻣﻛن ﺗﻐطﺗﯾﮭﺎ ﺑﻘطﻊ ﺻﻐﯾرة ﻣن رﻗﺎﺋﻖ اﻷﻟوﻣﻧﯾوم. ﻻ ﯾﺟوز أن
ﺗﻼﻣس رﻗﺎﺋﻖ اﻷﻟوﻣﻧﯾوم ﺟواﻧب ﺟدران ﺣﯾز اﻟطﮭﻲ. ﯾﻣﻛﻧك إزاﻟﺔ رﻗﺎﺋﻖ
.اﻷﻟوﻣﻧﯾوم ﺑﻌد اﻧﻘﺿﺎء ﻧﺻف وﻗت إذاﺑﺔ اﻟﺗﺟﻣد
ﯾﻧﺗﺞ ﺳﺎﺋل ﻋﻧد إذاﺑﺔ اﻟﺗﺟﻣد ﻋن اﻟﻠﺣوم أو اﻟطﯾور. ﺗﺧﻠص ﻣن ھذا اﻟﺳﺎﺋل
ﻋﻧد ﻗﻠب اﻟﻠﺣوم واﻟطﯾور وﻻ ﺗﺳﺗﺧدﻣﮫ ﺗﺣت أﯾﺔ ظروف ﻷﯾﺔ أﻏراض
ﻗم ﺑﻘﻠب أو ﺗﻘﻠﯾب اﻟطﻌﺎم ﻣرة أو ﻣرﺗﯾن أﺛﻧﺎء ﻣدة إذاﺑﺔ اﻟﺗﺟﻣد. وﯾﻧﺑﻐﻲ ﻗﻠب
اﺗرك اﻷﺟزاء اﻟ ﻣ ُ ذاب ﻋﻧﮭﺎ اﻟﺗﺟﻣد ﻓﻲ درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﻐرﻓﺔ ﻟﻣدة ﻣن
10
.دﻗﯾﻘﺔ ﻻﺣﻘﺔ ﺣﺗﻰ ﺗﺻل ﺟﻣﯾﻊ اﻷﺟزاء إﻟﻰ درﺟﺔ ﺣرارة ﻣﺗﻣﺎﺛﻠﺔ
وﯾﻣﻛن ﻓﻲ ھذا اﻟوﻗت إزاﻟﺔ اﻷﺣﺷﺎء اﻟداﺧﻠﯾﺔ ﻟﻠطﯾور. ﯾﻣﻛن ﺗﺣﺿﯾر اﻟﻠﺣم
.ﺣﺗﻰ وإن ﻛﺎن ﻻ ﯾزال ﻣﺟﻣ د ًا ﻗﻠﯾﻼ ً ﻣن اﻟداﺧل
اﺿﺑط ﻓﺗرة أطول. اﻟﻛﻣﯾﺎت اﻟﻛﺑﯾرة
واﻷطﻌﻣﺔ ﻣﺗﻌددة اﻟطﺑﻘﺎت ﺗﺣﺗﺎج
.إﻟﻰ ﻓﺗرات طوﯾﻠﺔ ﻧﺳﺑ ﯾ ً ﺎ
ﻗم ﺑﺗﻘﻠﯾب اﻟطﻌﺎم أﺛﻧﺎء زﻣن اﻟطﮭﻲ
واﺧﺗر ﻓﻲ اﻟﻣرة اﻟﻘﺎدﻣﺔ وﺿﻊ ﺿﺑط
أﻗل ﻟﻘدرة ﻓرن اﻟﻣﯾﻛرووﯾف وزﻣن
.طﮭﻲ أطول
اﺧﺗر ﻓﻲ اﻟﻣرة اﻟﻘﺎدﻣﺔ وﺿﻊ ﺿﺑط
أﻗل ﻟﻘدرة ﻓرن اﻟﻣﯾﻛرووﯾف. ﻋﻧدﻣﺎ
ﺗﻘوم ﺑﺈذاﺑﺔ اﻟﺗﺟﻣد ﻋن ﻛﻣﯾﺔ ﻛﺑﯾرة
.ﻣن اﻟطﻌﺎم، ﻗم ﺑﻘﻠﺑﮭﺎ ﻋدة ﻣرات
اﻓﺻل أﯾﺔ أﺟزاء ﯾ ُ ذاب ﻋﻧﮭﺎ اﻟﺗﺟﻣد أﺛﻧﺎء اﻟﻘﻠب
ﻣﺳﺎﻓﺔ ﻻ ﺗﻘل ﻋن
2
إذاﺑﺔ اﻟﺗﺟﻣد
.أﺧرى وﻻ ﺗﺟﻌﻠﮫ ﯾﻼﻣس أﯾﺔ أطﻌﻣﺔ أﺧرى
.ﻗطﻊ اﻟطﻌﺎم اﻟﻛﺑﯾرة ﻋدة ﻣرات
ﻧﺻﺎﺋﺢ إذاﺑﺔ اﻟﺗﺟﻣد
اﻧﻘﺿﻰ اﻟوﻗت دون أن ﯾذاب اﻟﺗﺟﻣد
ﻋن اﻟطﻌﺎم أو دون أن ﯾﺗم ﺗﺳﺧﯾﻧﮫ أو
ﻋﻧد اﻧﻘﺿﺎء زﻣن اﻟطﮭﻲ ﯾﺗﻌرض
اﻟطﻌﺎم ﻟﻠﺳﺧوﻧﺔ اﻟﻣﻔرطﺔ ﻣن اﻟﺣﺎﻓﺔ
.ﺑﯾﻧﻣﺎ ﻟم ﯾﻧﺿﺞ ﻣن اﻟداﺧل
ﺑﻌد إذاﺑﺔ اﻟﺗﺟﻣد ﯾﺗم إذاﺑﺔ اﻟﺗﺟﻣد ﻋن
اﻟطﯾور أو اﻟﻠﺣم ﻣن اﻟﺧﺎرج، ﻓﻲ
.ﺣﯾن ﺗظل ﻣﺗﺟﻣدة ﻣن اﻟداﺧل
ﻣﻼﺣظﺎت
زﻣن اﻟطﮭﻲ
ﺑﺎﻟدﻗﺎﺋﻖ
-
20
25
30
15
اﻷطﺑﺎق اﻟﺗﻲ ﺗم اﺧﺗﺑﺎرھﺎ ﻓﻲ ﺳﺗودﯾو اﻟطﮭﻲ اﻟﺧﺎص ﺑﻧﺎ
!ﺗﻧﺑﯾﮫ
اﻷطﺑﺎق اﻟﺗﻲ ﺗم اﺧﺗﺑﺎرھﺎ ﻓﻲ ﺳﺗودﯾو
.إﺻﻼﺣﮫ
ﺗﺟد ﻓﻲ اﻟﺟدول اﻟﺗﺎﻟﻲ ﺑﺎﻗﺔ ﻣن اﻷطﺑﺎق وأوﺿﺎع اﻟﺿﺑط اﻟﻣﺛﺎﻟﯾﺔ ﻟﮭﺎ. ﺳوف
ﺗﺟد أﻓﺿل وﺿﻊ ﺿﺑط ﻟﻘدرة ﻓرن اﻟﻣﯾﻛرووﯾف ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠطﺑﻖ اﻟذي ﺗﻘوم
.ﺑﺈﻋداده. ﯾﻣﻛﻧك اﺳﺗﺧدام ﻓرن اﻟﻣﯾﻛرووﯾف وﺣده أو ﺑﺎﻻﺷﺗراك ﻣﻊ اﻟﺷواﯾﺔ
.وﻗﻣﻧﺎ ﺑﺈدراج ﺑﻌض اﻟﻧﺻﺎﺋﺢ اﻟﺧﺎﺻﺔ ﺑﺄواﻧﻲ اﻟطﮭﻲ وطرق اﻟﺗﺣﺿﯾر
اﻷوﻗﺎت اﻟﻣﺣددة ﻓﻲ اﻟﺟدول ﻣﺧﺻﺻﺔ ﻟﻼﺳﺗرﺷﺎد ﺑﮭﺎ ﻓﻘط. ﺣﯾث إﻧﮭﺎ
ﻣﻼﺣظﺎﺗﯾﺗم ﻏﺎﻟﺑﺎ ﺗﺣدﯾد اﻟﻧطﺎﻗﺎت اﻟزﻣﻧﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺟداول. اﺿﺑط أﻗﺻر ﻣدة
اﺣرص داﺋﻣﺎ ﻋﻠﻰ اﺳﺗﺧدام ﻗطﻌﺔ ﻗﻣﺎش ﻣﺧﺻﺻﺔ ﻟﻠﻔرن أو ﻗﻔﺎزات
.اﻟﻔرن ﻋﻧد إﺧراج اﻟﻛﻣﺎﻟﯾﺎت اﻟﺳﺎﺧﻧﺔ أو أواﻧﻲ اﻟطﮭﻲ ﻣن ﺣﯾز اﻟطﮭﻲ
ﻗد ﯾﻛون ﻟدﯾك ﻛﻣﯾﺎت ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻋن ﺗﻠك اﻟﻣﺣددة ﻓﻲ اﻟﺟداول. ھﻧﺎك ﻗﺎﻋدة
،أﺳﺎﺳﯾﺔ ﻟﺗﺷﻐﯾل اﻟﻣﯾﻛرووﯾف: ﺿﻌف اﻟﻛﻣﯾﺔ = ﺿﻌف اﻟزﻣن ﺗﻘرﯾ ﺑ ً ﺎ
ﺣﺗﻰ
20
ﺗﻘدم ﻟك اﻟﺟداول اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ اﻟﻌدﯾد ﻣن اﻟﺧﯾﺎرات وأوﺿﺎع اﻟﺿﺑط ﻟﻔرن
اﻷواﻧﻲ اﻟﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ھﻲ أواﻧﻲ اﻟﻔرن اﻟﻣﻘﺎوﻣﺔ ﻟﻠﺳﺧوﻧﺔ اﻟﻣﺻﻧوﻋﺔ ﻣن اﻟزﺟﺎج
.طﮭﯾﮫ
.أو اﻟﺧزف اﻟزﺟﺎﺟﻲ أو اﻟﺑورﺳﻠﯾن أو اﻟﺧزف أو اﻟﺑﻼﺳﺗﯾك اﻟﻣﻘﺎوم ﻟﻠﺳﺧوﻧﺔ
ﯾﻣﻛﻧك أﯾﺿﺎ اﺳﺗﺧدام أطﺑﺎق اﻟﻣﺎﺋدة. وﯾوﻓر ﻋﻠﯾك ھذا ﻧﻘل اﻟطﻌﺎم ﻣن طﺑﻖ
ﻵﺧر. ﯾﻧﺑﻐﻲ أﻻ ﺗﺳﺗﺧدم أواﻧﻲ ﻓرن ﺗﺣﺗوي ﻋﻠﻰ ﺣﻠﯾﺎت ﻣ ُ ذھﺑﺔ أو ﻓﺿﯾﺔ إﻻ
.إذا ﺿﻣﻧت اﻟﺟﮭﺔ اﻟﺻﺎﻧﻌﺔ ﻣﻼءﻣﺗﮭﺎ ﻟﻼﺳﺗﺧدام ﻓﻲ أﻓران اﻟﻣﯾﻛرووﯾف
.أواﻧﻲ اﻟطﮭﻲ اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ ﻏﯾر ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ. ﻓﺎﻟﻣﻌدن ﻏﯾر ﻣﻧﻔذ ﻟﻣوﺟﺎت اﻟﻣﯾﻛرووﯾف
.
وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﺗظل اﻷطﻌﻣﺔ اﻟﻣوﺟودة ﻓﻲ اﻷواﻧﻲ اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ اﻟﻣﻐطﺎة ﺑﺎردة
ﻗدرة ﻓرن
اﻟﻣﯾﻛرووﯾف ﺑﺎﻟواط
15
180
-
10
90
20
180
-
15
90
30
180
-
20
90
2
180
6
4 -
90
5
180
10
5 -
90
8
180
-
10
90
اﻟطﮭﻲ اﻟﺧﺎص ﺑﻧﺎ
.ﺗﻌﺗﻣد ﻋﻠﻰ ﺟودة اﻟطﻌﺎم واﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻛوﻧﺔ ﻟﮫ
.زﻣﻧﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺑداﯾﺔ، ﺛم ﻗم ﺑزﯾﺎدﺗﮭﺎ ﻋﻧد اﻟﻠزوم
.وﻧﺻف اﻟﻛﻣﯾﺔ = ﻧﺻف اﻟزﻣن
.ﺿﻊ داﺋﻣﺎ إﻧﺎء اﻟطﮭﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺻﺣن اﻟدوار
.ﺣﯾث ﺗﺗﻣﯾز ھذه اﻟﻣواد ﺑﺄﻧﮭﺎ ﻣﻧﻔذة ﻟﻣوﺟﺎت اﻟﻣﯾﻛرووﯾف
أواﻧﻲ اﻟطﮭﻲ ﻏﯾر اﻟﻣﻧﺎﺳﺑﺔ
اﻟوزن
ﺟم
ﻗطﻊ اﻟﻠﺣم اﻟﺑﻘري اﻟﻛﺎﻣﻠﺔ، ﻟﺣم اﻟﺑﺗﻠو )ﺑﺎﻟﻌظم أو
800
ﻛﺟم
1
ﻛﺟم
1.5
ﺟم
ﻗطﻊ أو ﺷراﺋﺢ اﻟﻠﺣم اﻟﺑﻘري أو ﻟﺣم اﻟﺑﺗﻠو
200
ﺟم
500
ﺟم
800
ar
J
ا ﻷ ط ﺒ ﺎ ق ا ﻟ ﺘ ﻲ ﺗ ﻢ ا ﺧ ﺘ ﺒ ﺎ ر ھ ﺎ ﻓ ﻲ ﺳ ﺘ ﻮ د ﯾ ﻮ ا ﻟ ﻄ ﮭ ﻲ ا ﻟ ﺨ ﺎ ص ﺑ ﻨ ﺎ
:ﻣﻼﺣظﺎت
■
■
■
.اﻟﻣﯾﻛرووﯾف
أواﻧﻲ اﻟﻔرن اﻟﻣﻧﺎﺳﺑﺔ
إذاﺑﺔ اﻟﺗﺟﻣد
(ﺑدون ﻋظم
18
Advertisement
Table of Contents
