Meringue; Croûtons Au Beurre; Baguettes À La Viande Hachée - Silvercrest SGB 1380 B2 Operating Instructions Manual

Meringue

Ingrédients :
• 1 blanc d'oeuf
• sel
• 45 g de sucre
Préparation :
Mettre le blanc d'oeuf frais dans un récipient
type saladier, sans gras. Ne pas mélanger de
jaune d'oeuf, sinon le blanc d'oeuf ne montera
pas en neige.
Battre le blanc d'oeuf doucement, pour éviter
la formation de grosses bulles dans la neige.
Assaisonner avec une pincée de sel.
Ajouter à petites doses la moitié du sucre lorsque
la neige commence à prendre de la consistance.
Puis fouetter plus énergiquement.
Ajouter le reste du sucre. La masse de merin-
gue prend une consistance ferme.
Remplir de meringue une boîte à douille avec
un grand bec verseur et verser sur le plateau
recouvert de papier sulfurisé en formant des
rosettes, des langues ou tout autre motif.
Chauffer le mini-four à environ 100° C avec
la fonction "chaleur tournante".
Faire cuire environ 2 heures les meringues dans
la position du milieu dans le four à environ
100° C, en mode "chaleur tournante".
Croûtons au beurre
Ingrédients :
• 2 tranches de pain de mie
• 1 CS de beurre
Préparation :
Coupez le pain de mie en petits dés.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une
casserole et ajoutez les dés de pain de mie.
Placez du papier sulfurisé sur le plateau 8 et
répartissez-y les dés de pain de mie de maniè-
re uniforme.
Faites cuire les dés de pain de mie à env.
150°C (chaleur tournante) sur la glissière du
milieu jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée
(env. 15 à 20 minutes).
Vous pouvez également utiliser du beurre aux
herbes ou du beurre à l'ail au lieu de beurre
nature. Le temps de cuisson se réduit alors
d'env. 5 minutes.
Baguettes à la viande hachée
Ingrédients :
• 2 petits pains façon "baguette"
• 250 g de viande hachée
(moitié porc et moitié veau)
• 2 tomates
• 1 oignon (coupé en dés)
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 40 g de parmesan râpé
• 4 tranches de fromage
• Sel et poivre
Préparation :
Coupez les baguettes en deux et retirez la mie.
Mélangez la viande hachée, le concentré de
tomates, les oignons, le parmesan, un peu de
sel et un peu de poivre.
Formez quatre boulettes de viande hachée
de taille similaire, les plus plates possibles et
posez-les sur les moitiés de baguettes.
Coupez la tomate en tranches et répartissez-la
sur les baguettes.
Placez le fromage sur les baguettes.
Placez les baguettes sur le plateau 8 et faites-
les cuire pendant env. 225°C dans le four
préchauffé à chaleur supérieure et inférieure
pendant env. 20 minutes sur la glissière du bas.
N'hésitez pas à assaisonner la viande hachée
à l'aide de basilic, de chili ou d'autres épices.
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