使用桌上型攪拌機; 速度調控指南 - KitchenAid 5K45 Manual

使用桌上型攪拌機
速度調控指南
速度 動作
1
攪拌
2 慢速混合
4
攪拌、混打
6 混打、打成奶
油狀
8 快速混打、打發
10 快速打發
註：如要微調速度，可將速度控制鈕設定在上圖所列的速度之間，以達到 3、5、7、9 檔的
速度。製作酵母生麵團時請勿超出 2 檔，否則可能導致桌上型攪拌機受損。
56 | 使用桌上型攪拌機
Book.indb 56
附件 說明
適合慢速攪拌、混合、搗碎，也是所有攪拌程
序的起點。可用於將麵粉和乾食材加入麵糊，
以及將液體加入乾食材。請勿使用 1 檔速度來
攪拌或揉捏酵母生麵團。
適合慢速混合、搗碎、快速攪拌。用於攪拌與
揉捏酵母生麵團、較重的麵糊和糖果、開始搗
碎馬鈴薯或其他蔬菜、將起酥油切入麵粉、混
合較稀或容易噴濺的麵糊。
適合用來攪拌有點重的麵糊，例如糕餅。用來
混合糖和起酥油，並將糖加入蛋白以便製作蛋
白霜。製作蛋糕粉的中速檔位。
用於中等速度混打 (打成奶油狀) 或攪拌。可用
於完成蛋糕的攪拌工作、甜甜圈和其他麵糊。
製作蛋糕粉的快速檔位。
用於攪拌奶油、蛋白和義式蛋白霜。
用於攪拌少量奶油、蛋白，或用於完成馬鈴薯
泥的攪拌工作。
5/4/2018 7:24:39 PM