Recettes; Mixeur Plongeant - Silvercrest SSSM 600 A1 Operating Instructions Manual

Recettes

Mixeur plongeant

Soupe de potiron
4 personnes
Ingrédients
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Préparation
1) Éplucher les oignons et les couper en petits morceaux, l'ail égale-
2) Nettoyer soigneusement le potiron à l'aide d'une brosse à légumes à
3) Assaisonnez la soupe de jus d'orange, de vin blanc, de sucre, de sel
SSSM 600 A1
1 oignon de taille moyenne
2 gousses d'ail
10 – 20 g de gingembre frais
3 c. à s. d'huile de colza
400 g de chair de potiron (la variété d'Hokkaïdo est la plus adaptée,
car la peau devient tendre lors de la cuisson et n'a pas besoin d'être
épluchée)
250 – 300 ml de lait de coco
250 – 500 ml de bouillon de légumes
Jus d'une ½ orange
un peu de vin blanc sec
1 c. à c. de sucre
Sel, poivre
ment. Peler le gingembre et le couper en dés fins. Commencer par
faire revenir les oignons et le gingembre dans de l'huile chaude. Au
bout de 2 minutes, ajouter l'ail et faire revenir le tout.
l'eau chaude, puis couper en dés de 2 à 3 cm. (Si vous utilisez une
autre variété que le potiron d'Hokkaïdo, il faudra en plus penser à
l'éplucher). Ajouter les dés de potiron aux oignons et au gingembre
et faire revenir le tout ensemble. Verser la moitié de la quantité de
lait de coco et suffisamment de bouillon de légumes pour bien re-
couvrir le potiron. À couvercle fermé, faire cuire pendant 20 à 25
minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Bien mixer le
tout à l'aide du mixeur plongeant
ment de lait de coco pour que la soupe ait la bonne consistance
veloutée.
et de poivre afin qu'à côté de la note épicée, la soupe présente
également une note acidulée et salée.
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. Ce faisant, ajouter suffisam-
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