Recettes; Crème De Légumes - Silvercrest SSMD 1000 A1 Operating Instructions Manual

Recettes

Crème de légumes
2 à 4 personnes
Ingrédients
■ 2 – 3 CS d'huile
■ 200 g d'oignons
■ 200 g de pommes de terre (les variétés à chair farineuse
sont particulièrement adaptées)
■ 200 g de carottes
■ 350 – 400 ml de bouillon de légumes (frais ou en cube)
■ Sel, poivre, noix de muscade
■ 5 g de persil
Préparation
1) Éplucher les oignons et les hacher. Laver les carottes, les peler et les couper
en rondelles. Peler les pommes de terre, les rincer et les couper en dés d'env.
2 cm.
2) Chauffer l'huile dans une casserole, y faire blondir les oignons. Ajouter les
carottes et les pommes de terre, également les faire revenir. Rajouter du
bouillon jusqu'à ce que les légumes soient bien recouverts et les faire bouillir
pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Rajouter du
bouillon en cas de besoin si les légumes ne sont plus recouverts.
3) Laver le persil, le secouer pour enlever l'excès d'humidité et retirer les tiges.
Déchirer le persil en gros morceaux et le rajouter à la soupe. Tout réduire en
purée avec le mixeur plongeant 5 pendant environ 1 minute. Assaisonner
de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.
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