Recepten; Gebonden Groentesoep - Silvercrest SSMD 1000 A1 Operating Instructions Manual

Recepten

Gebonden groentesoep

2 – 4 personen
Ingrediënten
■ 2 – 3 EL olie
■ 200 g uien
■ 200 g aardappels (vooral geschikt zijn melig kokende soorten)
■ 200 g wortelen
■ 350 – 400 ml groentebouillon (vers of kant-en-klaar)
■ zout, peper, nootmuskaat
■ 5 g peterselie
Bereiding
1) Uien pellen en fijnhakken. Wortelen wassen, schillen en in plakjes snijden.
Aardappels schillen, afspoelen en in blokjes van ca. 2 cm snijden.
2) Olie in een pan verhitten, uien daarin glazig fruiten. Wortelen en aardappelen
toevoegen, mee aanfruiten. Zoveel bouillon erbij gieten, dat de groente
goed bedekt is en alles in 10 –15 minuten zacht laten koken. Naar behoefte
tussendoor bouillon toevoegen, als de groente niet meer bedekt is.
3) Peterselie wassen, droog schudden en stelen verwijderen. Peterselie in grove
stukken scheuren en in de soep doen. Pureer alles ongeveer 1 minuut met de
staafmixer 5. Breng het geheel op smaak met zout, peper en geraspte
nootmuskaat.
SSMD 1000 A1
NL │ BE │
65 ■