Kenwood AT956A Manual page 16

Rezeptvorschläge
Nachfolgend finden Sie einige
Rezeptvorschläge, durch deren
Zubereitung Sie mit Ihrem
Eiscremegerät vertraut werden.
Vanilleeiscreme
500 ml Vollmilch
125 ml Einfacher Rahm
5 ml (1 TL) Vanille-Essenz
3 Eigelb
150 g Feiner Sandzucker
1 Rahm, Milch und Vanille-Essenz in
einem Topf vermengen und fast zum
Kochen bringen. Beiseite stellen und
abkühlen lassen.
2 Unterdesssen in einer großen
Schüssel Eigelb und Zucker
verquirlen, bis eine dicke Mischung
von blaßer Färbung entsteht.
3 Unter ständigem Rühren die Milch-
/Rahmmischung unter die
geschlagene Eigelb-/Zuckermasse
ziehen. Sicherstellen, daß der Zucker
vollkommen aufgelöst ist.
4 Die Mischung wieder in den Topf
geben und bei sehr geringer Hitze
weiterrühren, bis sich mit der
Mischung die Rückseite eines Löffels
überziehen läßt.
5 Die Mischung gut abkühlen lassen.
6 Die Mischung in das Eiscremegerät
geben und mixen, bis sie fest ist
(etwa 30 Minuten).
Variationen
Schokolade - Rahm weglassen
und durch 100 g
Zartbitterschokolade ersetzen, die in
einer hitzebeständigen Schüssel
über einem Topf mit kochendem
Wasser eingeschmolzen wurde.
Nüsse – Geben Sie kurz vor dem
Servieren 100g gehackte Nüsse zur
Eismischung dazu.
Erdbeereiscreme
400 g Reife Erdbeeren
200 ml Schwerer Rahm
75 g Feiner Sandzucker
Zitronensaft
1 Die Erdbeeren pürieren.
2 Zucker, Rahm und Zitronensaft unter
das Püree rühren.
3 Die Mischung zum Kühlen in den
Kühlschrank stellen.
4 Wenn die Mischung kühl ist, in das
Eiscremegerät geben und solange
verarbeiten, bis die Mischung fest ist.
Variationen
Anstatt der Erdbeeren lassen sich
andere weiche Früchte verwenden.
Die Süße der Mischung ist von den
verwendeten Früchten abhängig und
sollte deshalb vor dem Gefrieren
geprüft werden.
Bitte beachten Sie: Die
benötigte Gefrierzeit der Mischung
ist abhängig von:
der Menge und Zusammensetzung
G
der Mischung - die Zugabe von
Alkohol zur Mischung hemmt das
Gefrieren -
der Ausgangstemperatur der
G
Mischung; und
der Zimmertemperatur.
G
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