Rundstykker; Marengs; Smørcroutoner - Silvercrest 90931 Operating Instructions Manual

Tilberedning:
➩
Pisk smørret, til det skummer.
➩
Kom sukker, vanillesukker, citronskal og æg i.
➩
Bland mel, bagepulver og salt, og rør det i dejen
med en røreske.
➩
Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
➩
Bring dejen i den ønskede form, f.eks. ved hjælp
af en kødhakkemaskine, udstiksforme eller
sprøjtepose.
➩
Læg småkagerne på bagepladen 8 , hvor der
er lagt bagepapir på.
➩
Bag sprøjtede kager gyldentbrune i den forvar-
mede bageovn ved 180° C over- og under-
varme i ca. 10–15 minutter på den midterste
rille.
Dejen er tilstrækkelig til flere bageplader 8 .

Rundstykker

Ingredienser:
• 300 g mel (eller fuldkornmel)
• godt 2 tsk. bagepulver
• 200 g hørfrø
• 1 æg
• 500 g kvark
• 1 tsk. salt
• alt efter smag kommen, løg, flæsk ...
Tilberedning:
➩
Ælt alt godt igennem og lav små rundstykker af
dejen.
➩
Læg rundstykkerne på bagepladen 8 med
bagepapir på.
➩
Bag cirka 30 minutter på den midterste rille
ved ca. 180° C overvarme og cirkulationsluft.
Dejen er tilstrækkelig til flere bageplader 8 .

Marengs

Ingredienser:
• 1 æggehvide
• salt
• 45 g sukker
Tilberedning:
➩
Kom den kølede æggehvide i en fedtfri røreskål.
Der må ikke blandes æggeblomme i, ellers bliver
æggehviden ikke stiv.
➩
Pisk æggehviden på langsomt trin, så at der
ikke dannes for store blærer i æggehviden.
➩
Krydr med en knivspids salt.
➩
Kom halvdelen af sukkeret i lidt efter lidt, når
æggehviden er ved at blive stiv.
➩
Pisk den derefter stiv på højeste trin.
➩
Kom resten af sukkeret i. På den måde får
marengsmassen den nødvendige stivhed.
➩
Fyld marengsen i en sprøjtepose med stor stjer-
netud og sprøjt med lidt afstand rosetter, tunger
eller andre former på den med bagepapir be-
lagte bageplade.
➩
Forvarm grill- og bageautomaten til ca. 100° C
varmluft.
➩
Lad marengsen bage på den mellemste skinne
ved ca. 100° C varmluft i ca. 2 timer.
Smørcroutoner
Ingredienser:
• 2 skiver toastbrød
• 1 spsk. smør
Tilberedning:
➩
Skær toastbrødet i små terninger.
➩
Smelt smørret ved svag varme i en gryde, og
tilsæt toastbrødet.
➩
Læg bagepapir på bagepladen 8 , og fordel
toastbrøds-terningerne ensartet på det.
- 48 -