Aib6Ndigas Suecas Con Salsa De Crema - KitchenAid FVSP Instructions Manual

Albondigas suecas con salsa blanca
AIb6ndigas suecas
1 libra (455 g) de bistec
de rueda deshuesado,
cortado en tiras de
aproxJmadamente
1" (2,5cm)
7/2 libra (225 g) de
ternera deshuesada
cortada en tiras de
aproximadamente
1" (2,5 cm)
1 cebolla mediana,
cortada en 6 trozos
2 rebanadas de pan
integral en pedazos
1 cucharadita (5 ml)
de sal
7/2 cucharadlta (2
ml)
de nuez moscada
7/4 cucharadita (1 ml) de
pimienta de Jamaica
7/4 cucharadita (1 ml)
de pimienta negra
7/4 de taza (60 ml)
sustituto de huevo sin
grasa o 1 huevo
7/2 taza (120 ml) de
leche descremada
Salsa de crema
7/4 de taza (60 ml)
del jugo de las
alb6ndigas o
de margarina o
mantequilla
7/4 taza (60 ml) de harina
2 tazas (475 ml)
de teche entera
2 cucharaditas (10 ml)
de caldo de res en
grbnulos
7/_ cucharadita (0,5 ml)
de pimienta negra
Arme el molino de alimentos y utilice el disco para moler
fino. Conecte el molino de alimentos a la batidora.
P6ngalo en velocidad 4 y muela el bistec de rueda, la
ternera, la cebolla y el pan en un recipiente que haya
colocado debajo del molino. (Regrese la mezcla al molino
y muela una o dos veces m_s para que las alb6ndigas
queden muy finas.) Agregue todos los demos ingredientes
y mezcle bien.
Forme alb6ndigas de aproximadamente 1" (2,5 cm) y
acom6delas en bandejas para hornear de 15I/2x 10_/2 x 1"
(38,8 x 26,3 x 2,5 cm). Hornee a 450 °F (230 °C) durante
15 minutos, o hasta que se dore y ya no se vea rosa en
el centro.
Mientras se hornean las alb6ndigas, prepare la salsa de
crema. Caliente el jugo de came o derrita la margarina en
una sart_n grande. Agregue la harina y mueva hasta que
empiece a burbujear. Vaya mezclando todos los dem_qs
ingredientes lentamente. Cueza a temperatura media-
baja hasta que la mezcla se espese y empiece a burbujear.
Agregue la salsa a las alb6ndigas suecas.
/
Sirva las alb6ndigas como entrem6s o comblnelas con
fideos cocidos como plato principal.
Rinde: 20 raciones para entrem_s (4 alb6ndigas por
porci6n) o 10 raciones como plato principal
(8 alb6ndigas por porci6n).
Por porci6n como entrem_s: Aproximadamente
86 calorlas, 9 g de protelnas, 5 g de carbohidratos,
3 g de grasa, 28 mg de colesterol, 247 mg sodio.
Por porci6n como plato principal: Aproximadamente
173 calorlas, 19 g de protelnas, 9 g de carbohidratos,
6 g de grasa, 56 mg de colesterol, 494 mg de sodio.
41