Kenwood AT910 User Manual page 38

localizzazione dei guasti
problema
La pasta ha un aspetto grossolano
La qualità della pasta varia anche
usando lo stesso impasto
Dai fori non esce pasta
Pulire le trafile è difficile
La pasta ha forma irregolare
La trafila non si inserisce sulla
chiocciola
motivo/consiglio
G
Le trafile sono realizzate
appositamente in bronzo per dare
una superficie ruvida alla pasta –
preferibile in quanto favorisce
l'adesione del ragù.
G
Questo è normale, ma è possibile
ridurre questo effetto:
- controllando sin dall'inizio che
l'impasto abbia una consistenza
abbastanza uniforme.
- introducendo in modo continuo
l'impasto nell'apparecchio.
- accertandosi che tutto l'impasto venga
lavorato in un'unica volta.
- controllando che l'impasto non venga
lasciato seccare.
G
Prima di iniziare, verificare che le
trafile siano pulite. La presenza di
pasta essiccata al loro interno
impedisce la fuoriuscita della pasta
fresca.
G
Controllare che il tubo di introduzione
non sia bloccato.
G
Usare la chiave/spingitore per favorire
l'introduzione della pasta sulla
chiocciola.
G
Pulire sempre le trafile subito dopo
l'uso, senza lasciare che l'impasto
residuo si secchi.
G
Usare l'utensile fornito. La parte più
spessa è ideale per pulire i fori più
grandi della trafila per Maccheroni,
mentre la parte più sottile è idonea
per la pulizia delle altre trafile.
G
A volte la prima pasta che esce dalla
trafila è un po' irregolare. Aggiungere
l'impasto in modo costante, cercando
di regolare la velocità. Riscaldare il
corpo dell'apparecchio, la trafila e la
ghiera bloccalama in acqua calda e
asciugarli a fondo prima dell'uso.
G
Controllare che il foro centrale della
trafila sia libero dai residui di impasto.
G
Se si cambia trafila durante l'uso,
verificare che non vi sia impasto fra la
trafila e la chiocciola che impedisca
di montare la chiocciola a raso.
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