Πρόγραμμα 7 Ζύμη Για Ζυμαρικά; Πρόγραμμα 8 Ψωμί Με Βουτυρόγαλα; Πρόγραμμα 9 Χωρίς Γλουτένη - Silvercrest SBB 850 B1 Operating Instructions Manual

Μπρέτσελ
200 ml νερό
1/4 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
360 g αλεύρι τύπου 405
1/2 ΚΤ ζάχαρη
1/2 πακετάκι στεγνή μαγιά
Δώστε το σχήμα των μπρέτσελ στη ζύμη. Στη
συνέχεια επιστρώστε τα μπρέτσελ με 1 χτυπημένο
αυτό και επιστρώστε χονδρό αλάτι από πάνω (για
περίπου 12 μπρέτσελ συνολικά 1-2 ΚΣ χονδρό
αλάτι). Ψήστε τα μπρέτσελ σε περίπου 230°C
περίπου 15-20 λεπτά.
Γαλλικές μπαγκέτες
300 ml νερό
1 κουταλιές σούπας μέλι
1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
1 ΚΤ ζάχαρη
540 g αλεύρι τύπου 550
1 πακετάκι στεγνή μαγιά
Σχηματίστε ένα καρβέλι από τη ζύμη και κόψτε την επάνω
πλευρά των φορμαρισμένων μπαγκετών λοξά. Αφήστε τη
ζύμη για περίπου 30-40 λεπτά να φουσκώσει. Ψήνετε σε
περίπου 175°C για περίπου 25 λεπτά.
Πρόγραμμα 7 Ζύμη για ζυμαρικά
5 αυγά (θερμοκρασία δωματίου )
ή 300 ml νερό
250 g αλεύρι σίτου τύπου 405
250 g αλεύρι σκληρού σίτου τύπου 1050
Πρόγραμμα 8 Ψωμί με βουτυρόγαλα
Ψωμί βουτυρόγαλου (Τύπος 1)
350 ml βουτυρόγαλο
2 ΚΣ βούτυρο
2 κουταλάκια τσαγιού αλάτι
3 ΚΣ ζάχαρη
600 g αλεύρι σιταριού τύπου 1050
1 πακετάκι στεγνή μαγιά
Ψωμί βουτυρόγαλου (Τύπος 2)
250 ml βουτυρόγαλο
130 ml νερό
600 g αλεύρι σιταριού τύπου 1050
60 g αλεύρι σίκαλης τύπου 997
1,5 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
1 πακετάκι στεγνή μαγιά
Ψωμί γιαουρτιού
150 g γιαούρτι
1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
1 ΚΤ ζάχαρη
500 g αλεύρι τύπου 550
3/4 πακετάκι στεγνή μαγιά
Ψωμί με ανθότυρο
200 ml νερό/ γάλα
3 ΚΣ λάδι
260 g ανθότυρο (40% λίπος)
600 g αλεύρι σιταριού
1,5 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
1,5 ΚΤ ζάχαρη
1 πακετάκι στεγνή μαγιά
Πρόγραμμα 9 Χωρίς γλουτένη
Λευκό ψωμί χωρίς γλουτένη
570 ml ζεστό νερό (περ. 40ΓC)
30 γρ. μαλακό βούτυρο
700 γρ. μείγμα αλευριών χωρίς γλουτένη
(π.χ. ψMIX B - Λευκό ψωμί III" της Schär)
κουταλάκι τσαγιού αλάτι
/
1
2
2 πακετάκι ξηρή μαγιά
- 21 -