Electrolux 2600 Instruction Book page 21

Oppskriftseksempel
Ingredienser
Supper/forretter
Grønnsakskremsuppe
250 g poteter
125 g gulrøtter
100 g selleri
1 løk
1 l kjøttkraft
1 Becher crème fraîche
eller fløte
1 SS hakkede urter
salt, pepper
Kald tomatsuppe
750 g tomater
1 løk
3 SS olivenolje
1 beger crème fraîche
1 sitron
2 SS balsamicoeddik
1 SS hakkede
basilikumbladet
salt, pepper, sukker
Gulrotkremsuppe
500 g gulrøtter
1/2 l grønnsakskraft
1/8 l fløte
1/8 l hvitvin
Kjørvel, persille, salt,
pepper, sukker
Vask gulrøtter, selleri og løk, skrell dem og skjær dem i terninger.
Kok opp opphakkede grønnsaker i 1/3 av kjøttkraften, og la det
koke i 10 minutter.
Avkjøl kraften og grønnsakene og lag fin puré i mikseren på nivå
2. Gi kjøttkraften et oppkok i en kjele, legg i grønnsakpureen og
la det koke kort opp.
Smak til suppen med crème fraîche, salt og pepper.
Strø opphakkede urter over det hele før serveringen.
Skjær tomatene på kryss og skåld dem med varmt vann. Ta av
tomatskinnet, og skjær i store stykker. Skrell løken og skjær den
på tilsvarende måte i stykker.
Lag fin puré av tomater og løk i mikseren på nivå 2.
Tilfør sitronsaft, olje og eddik. Smak til med salt, pepper og
sukker. Løft inn crème fraîche.
Vask gulrøttene, skrell dem og skjær dem i stykker. Kok i ca.
15 minutter i 1/4 l grønnsakskraft. La det kjøle seg kort ned. Lag
puré i mikseren på nivå 2 og tøm det tilbake i kjelen. Tilfør resten
av grønnsakskraften og varm opp suppen nok en gang. Tilfør
hvithvin og fløte og smak til.
Tilbereding
n
21