Crème Glacée Aux Noix; Sorbet Au Kiwi - Silvercrest SECM 12 B2 Operating Instructions Manual

crème glacée aux noix
Ingrédients
■ 100 g de noix
■ 250 ml/250 g de lait entier
■ 200 ml/200 g de crème
■ 200 g de sucre glace
■ 1 sachet de sucre vanillé
■ 1 jaune d'œuf
Préparation
1) Hachez les noix en petits morceaux .
2) Battez les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé
et le sucre glace jusqu'à ce que la masse
blanchisse .
3) Battez la crème pour qu'elle devienne ferme .
4) Mélangez le lait, la crème et la masse .
5) Laissez refroidir la glace au réfrigérateur
pendant 4 heures environ .
6) Après cette phase de réfrigération, versez la
masse dans l'appareil comme décrit au chapit-
re "Préparation de la glace" .
7) Attendez env . 5 minutes et ajoutez ensuite
progressivement les noix hachées sans arrêter
l'appareil .
8) Attendez que la crème glacée soit prête .
■ 30 │ FR │ BE

Sorbet au kiwi

Ingrédients
■ env . 5 kiwis (env . 390 g de chair)
■ 1 citron vert
■ 100 g de sucre
Préparation
1) Épluchez les kiwis et retirez la queue .
2) Coupez la chair en petits dés .
3) Arrosez la chair avec le jus du citron vert
pressé .
4) Placez les fruits pendant 1 heure au congéla-
teur .
5) Faites bouillir le sucre dans 100 ml d'eau
jusqu'à obtenir un sirop . Laissez ensuite le sirop
refroidir .
6) Mixez la chair des fruits avec le sirop avec un
mixeur plongeant ou sur pied .
Vous pouvez à présent transformer en sorbet la
masse comme indiqué dans la notice .
SECM 12 B2