Časy Tepelnej Úpravy - Silvercrest SDG 800 B2 Operating Instructions Manual

RP42772-Dampfgarer LB4 Seite 96 Dienstag, 8. Oktober 2013 6:34 18
dodržiavajte »6.2 Kontrola
tepelnej úpravy« na strane 94.
• Občas zamiešajte alebo prevrstvite
tepelne upravované potraviny pomocou
dlhej lyžice.
1. Naparovací kôš 1 naplňte potravinami,
ktoré si vyžadujú najdlhší čas tepelnej
úpravy.
Výnimka: mäso a ryba by mali byť
tepelne upravované
najspodnejšomnaparovacom koši, aby
dole kvapkajúca šťava netiekla na
ostatné potraviny.
2. Tento naparovací kôš postavte do
parného hrnca a začnite s tepelnou
úpravou (pozri tiež oddiel »6.1 Tepelná
úprava potravín« na strane 93).
V tabuľkách uvedené časy sú smerné
hodnoty. Skutočný čas tepelnej úpravy
závisí od:
• veľkosti a čerstvosti potravín;
• množstva náplne naparovacích košov;
• polohy naparovacieho koša (hore alebo
dole);
• teploty vody (uvedené časy sa vzťahujú
na studenú vodu, s teplou vodou sa čas
tepelnej úpravy o niečo skráti);
• osobných preferencií (tvrdšie alebo
mäkké).
8.1 Časy tepelnej úpravy zeleniny
• Zeleninu pripravte tak, že odrežete
stonky a veľkú zeleninu rozdelíte na
rovnako veľké kúsky.
• Listová zelenina by mala byť tepelne
upravovaná tak krátko, ako je to len
možné, aby nestratila svoju farbu.
96
bodu 3. Naparovací kôš 2 naplňte potravinami,
ktoré si vyžadujú stredne dlhý čas
tepelnej úpravy.
4. Opatrne otvorte veko tak, že ho najskôr
vzadu ľahko nadvihnete, aby para
mohla unikať smerom preč od vás.
5. Veko úplne zložte.
vždy v
6. Naparovací
naparovací kôš 1 a opäť zatvorte veko.
7. Naparovací kôš 3 naplňte potravinami,
ktoré si vyžadujú najkratší čas tepelnej
úpravy.
8. Postupujte tak, ako s naparovacím
košom 2.
8. Časy tepelnej úpravy
Pokyny:
• Občas zamiešajte alebo prevrstvite
tepelne upravované potraviny pomocou
dlhej lyžice.
• Dávajte pozor na to, aby boli všetky
kúsky približne rovnaké. Menšie kúsky
položte navrch.
• Naparovacie koše nepreplňujte tak, že
potraviny do nich naložíte príliš natesno
alebo zakryjete všetky otvory. Medzi
kúskami
naparovacích košov musí byť schopná
všade prúdiť para .
• Zeleninu okoreňte a osoľte až potom,
keď bude tepelne upravená.
• Zamrznutá zelenina môže byť tepelne
upravovaná ako čerstvá zelenina. U
niektorých druhov zeleniny, keď je
zamrznutá, sa čas tepelnej úpravy
predĺži o niekoľko minút.
Výstraha! Pri neopatrnom
otvorení veka počas prevádzky
môže uniknúť prúd horúcej pary.
kôš 2 nasaďte
a cez otvory
na
na dne