Ricette; Minestra Cremosa Di Verdure - Silvercrest SSMT 600 A1 Operating Instructions Manual

Ricette

Minestra cremosa di verdure

2 ­ 4 persone
Ingredienti
■ 2 ­ 3 cucchiai di olio
■ 200 g di cipolle
■ 200 g di patate (si consiglia di utilizzare patate farinose)
■ 200 g di carotine
■ 350 ­ 400 ml di brodo di verdura (fresco o istantaneo)
■ Sale, pepe, noce moscata
■ 5 g di prezzemolo
Preparazione
1) Sbucciare le cipolle e affettarle sottilmente a dadini . Lavare e pelare le carotine,
tagliandole quindi a fette . Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a
dadini di circa 2 cm di spessore .
2) Riscaldare l'olio in un tegame, e farvi soffriggere le cipolle fino a farle diven­
tare trasparenti . Aggiungere carotine e patate e far soffriggere anch'esse .
Versare brodo in quantità sufficiente a coprire bene le verdure e continuare
a cuocerle per 10­15 minuti . In caso di necessità, nel frattempo aggiungere
altro brodo, qualora le verdure risultassero scoperte .
3) Lavare il prezzemolo, scuoterlo per asciugarlo e rimuovere i gambi . Tagliarlo
a grossi pezzi e aggiungerlo alla minestra . Ridurre il tutto in purea utilizzando
il mixer ad asta per circa 1 minuto . Insaporire con sale, pepe e noce mosca­
ta grattugiata .
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