Συμβουλές; Σπιτικές Τηγανητές Πατάτες; Κατεψυγμένα - Silvercrest 427247 2301 Operating Instructions Manual

Συμβουλές
Σπιτικές τηγανητές πατάτες
■ Οι πατάτες που προβλέπονται για τηγάνισμα πρέπει να είναι φρέσκες και
ομοιόμορφες.
■ Για το τηγάνισμα πρέπει να χρησιμοποιούνται είδη πατάτας που είναι λίγο
"ώριμα" ή "κυρίως σκληρά".
■ Αφού ξεφλουδίσετε τις πατάτες κόβετε την αντίστοιχη επιθυμητή ποσότητα
(λωρίδες ή φέτες).
■ Τις βάζετε στο νερό πριν συνεχίσετε περ. για μια ώρα. Έτσι φεύγει ένα τμήμα
της ζάχαρης, η οποία είναι μια από τις ουσίες στην οποία οφείλεται ο σχη-
ματισμός της ακρυλαμίδης.
■ Αφήνετε τις πατάτες να στεγνώσουν αρκετά.
■ Τηγανίζετε πάντα τις σπιτικές πατάτες δύο φορές:
–
πρώτα για 10 - 14 λεπτά περ. στους 150 °C και μετά για 3 - 4 λεπτά
στους 170 °C, ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό ροδίσματος.
■ Οι κατεψυγμένες πατάτες είναι προτηγανισμένες και για το λόγο αυτό πρέπει
να τηγανιστούν μόνο μια φορά. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία.
Γεμίζετε τα μικρά καλάθια τηγανίσματος w μέχρι τη σήμανση Max με
■
περ. 400 - 450g κατεψυγμένες πατάτες τηγανητές, ενώ το μεγάλο καλάθι
τηγανίσματος 3 με περ. 850 - 900g.
Κατεψυγμένα
Τα κατεψυγμένα προϊόντα τηγανίσματος (-16 °C έως -18 °C) κρυώνουν το λάδι
ή το λίπος αρκετά, έτσι αυτό δεν ζεσταίνεται αρκετά γρήγορα και γι' αυτό αυτά
τα τρόφιμα απορροφούν πιθανώς πάρα πολύ λάδι ή λίπος. Για να το αποφύγε-
τε αυτό, ακολουθήστε την εξής διαδικασία:
■ Μην τηγανίζετε μεγαλύτερες ποσότητες σε μια δόση. Πρέπει να γεμίζετε με
προϊόν τηγανίσματος το ανώτερο έως τη σήμανση Max στο εσωτερικό του
καλαθιού τηγανίσματος 3 (ή των μικρών καλαθιών τηγανίσματος w).
■ Ζεσταίνετε το λάδι τουλάχιστον 15 λεπτά πριν βάλετε μέσα το προϊόν τηγα-
νίσματος.
Θέστε το ρυθμιστή θερμοκρασίας 7 στη θερμοκρασία που δίνεται στις
■
παρούσες οδηγίες χρήσης ή στη συσκευασία του προϊόντος τηγανίσματος.
■ Κατά προτίμηση αφήστε το κατεψυγμένο προϊόν πριν από το τηγάνισμα να
ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Απομακρύνετε όσο περισσότερο γίνεται
τον πάγο ή το νερό, πριν βάλετε το προϊόν τηγανίσματος μέσα στη φριτέζα.
■ Βάλτε το προϊόν τηγανίσματος όσο γίνεται πιο αργά και προσεκτικά μέσα στη
φριτέζα, διότι το καυτό λάδι ή λίπος μπορεί να εκτοξευθεί απότομα και με δύναμη.
■ 34 │ GR │ CY
SEF3 2000 C4