Òåñòî, Çàìåñåíî Ñ Ìàÿ; Ùîëåí Ñ Ìàêîâî Ñåìå - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Òåñòî, çàìåñåíî ñ ìàÿ
Ïðîäóêòè
500 ã ïøåíè÷íî áðàøíî
25 ã ïðÿñíà ìàÿ èëè 1 ïàêåò÷å ñóõà ìàÿ
îêîëî 1/4 ë õëàäêî ïðÿñíî ìëÿêî
80 ã ìàñëî èëè ìàðãàðèí (ñúñ ñòàéíà
òåìïåðàòóðà)
80 ã çàõàð
1 ïàêåò÷å íàñòúðãàíà ëèìîíåíà êîðà
1 ÿéöå
Ïðèãîòîâëåíèå:
• Ñèïåòå áðàøíîòî, ñóõàòà ìàÿ èëè
íàòðîøåíàòà ïðÿñíà ìàÿ è âñè÷êè îñòàíàëè
ïðîäóêòè (íå íàïðàâî âúðõó ìàÿòà) â êóïàòà
çà ðàçáúðêâàíå.
• Ðàçìåñåòå âñè÷êî áàâíî ñ ïðèñòàâêàòà çà
ìåñåíå íà ñòåïåí 1, ñëåä òîâà çà 3-5 ìèíóòè
íà ñòåïåí 2.
• Ïîêðèéòå êóïàòà ñ êúðïà, ïîñòàâåòå ÿ íà
òîïëî ìÿñòî è îñòàâåòå òåñòîòî äà âòàñâà,
äîêàòî óâåëè÷è âèäèìî îáåìà ñè.
• Ïîñëå ïðåìåñåòå îùå âåäíúæ òåñòîòî.
• Ñëåä òîâà òåñòîòî å ãîòîâî è âèå ìîæåòå äà ãî
îáðàáîòâàòå ïî-íàòàòúê.
Ùîëåí ñ ìàêîâî ñåìå
Ñúñòàâêè:
Çà òåñòîòî:
100 ãð. áðàøíî îò åëäà
200 ãð. ïøåíè÷åíî áðàøíî
100 ãð. ñìëåíè ëåøíèöè
1 êóá÷å ìàÿ (40 ãð.) èëè 1 ïàêåò÷å ñóõà ìàÿ
Ìàëêî ïî-ìàëêî îò 125 ìë. ïðÿñíî ìëÿêî
1 ùèïêà ñîë
75 ãð. çàõàð
1 ÿéöå
150 ãð. ðàçòîïåíî ÷èñòî ìàñëî
1 ïàêåò÷å ëèìîíåíà êèñåëèíà
1 ïàêåò÷å ðîì çà ïå÷åíå
100 ãð. îðàíæåàò íà êóá÷åòà
50 ãð. öèòðîíàò íà êóá÷åòà
Çà ïúëíåæà:
1 ïàêåò÷å (200 ãð.) ìàêîâî ñåìå
Çà êóâåðòþðàòà:
100 ãð. ÷èñòî ìàñëî
ïóäðà çàõàð çà äåêîðèðàíå
Ïðèãîòâÿíå:
• Íàïðàâåòå îò ïîñî÷åíèòå ñúñòàâêè òåñòî îò
ìàÿ, íî áåç îðàíæåàòà è öèòðîíàòà (âèæ
„òåñòî îò ìàÿ").
• Îìåñåòå îðàíæåàòà è öèòðîíàòà íàé-íàêðàÿ.
• Ðàçñòåëåòå òåñòîòî (îê. 20 x 25 ñì.) è ãî
íàìàæåòå ñ ìàñàòà îò ìàêîâî ñåìå.
• Ñëåä òîâà çàâèéòå òåñòîòî âúâ ôîðìàòà íà
ùîëåí.
• Íàìàæåòå ôîðìàòà çà ùîëåíà ñ ìàçíèíà è ÿ
ïîñòàâåòå ñ íåãî âúâ ôóðíàòà çà ïå÷åíå.
• Íàìàæåòå ãîðåùèÿ ùîëåí ñ ÷èñòî ìàñëî è
ïîðúñåòå ñ ïóäðà çàõàð.
- 46 -