Electrolux EBM8000 Instruction Book page 87

Vianetsintä
LEIPÄVUOKA
LEIVÄN KOKO JA MUOTO
Ongelma
Leipä ei kohoa riittävästi
Matala leipä, ei ole kohonnut.
Kuoressa on ilmakuplia – sienimäinen
ulkonäkö.
Yläosa ja sivut painuvat sisään.
Kuhmuinen yläosa – epätasainen.
Lässähtää kypsentämisen aikana.
Leivät ovat epätasaisia, toinen pää on
lyhyempi.
Taitettava terä ei nouse pystyyn vaivauksen
aikana.
ELX12539_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_13lang.indd 87
Mahdollinen syy
Kokojyväleivät eivät kohoa yhtä paljon kuin
vaaleat leivät, sillä kokojyväjauhoissa on
vähemmän gluteenia muodostavaa proteiinia.
Liian vähän nestettä.
Sokeria ei ole lisätty riittävästi tai ei lainkaan.
Jauhot ovat vääränlaisia.
Hiiva on vääränlaista.
Hiivaa ei ole lisätty tai se on liian vanhaa.
Olet valinnut pikaleipäohjelman.
Hiiva ja sokeri ovat päässeet kosketuksiin
toistensa kanssa ennen vaivausta.
Hiivaa ei ole käytetty tai se on liian vanhaa.
Neste on liian kuumaa.
Liian paljon suolaa.
Jos käytit ajastinta, hiiva kastui ennen kuin
leivän valmistus alkoi.
Liian paljon hiivaa.
Liikaa sokeria.
Liian paljon jauhoja.
Liian vähän suolaa.
Lämmin kostea sää.
Liian paljon nestettä.
Liian paljon hiivaa.
Suuri kosteuspitoisuus ja lämmin ilma voivat
johtaa taikinan liian nopeaan kohoamiseen.
Nestettä ei ole riittävästi.
Liian paljon jauhoja.
Leivän yläpinta ei ole täydellisen muotoinen.
Tämä ei kuitenkaan vaikuta leivän makuun.
Kone on ollut vetoisessa paikassa tai sitä on
tönäisty tai tärisytetty kohoamisen aikana.
Leipävuoan vetoisuus ylittyy.
Suolaa ei ole käytetty riittävästi tai ei lainkaan
(suola estää taikinaa valumasta yli).
Liian paljon hiivaa.
Lämmin, kostea sää.
Taikina on liian kuiva eikä se ole voinut kohota
tasaisesti vuoassa.
Terää ei ole puhdistettu kunnolla.
Ratkaisu
Normaali tilanne, ei ratkaisua.
Lisää nestettä 15 ml / 3 tl.
Kokoa ainekset reseptin mukaisesti.
Olet saattanut käyttää erikoisvehnäjauhoja
karkeiden leipien leivonnassa käytettyjen
vehnäjauhojen sijaan, joissa on korkeampi
gluteenipitoisuus.
Älä käytä erikoisvehnäjauhoa.
Parhaan tuloksen saa käyttämällä kuivahiivaa.
Mittaa suositeltu määrä ja tarkista viimeinen
käyttöpäivä pakkauksesta.
Tämä ohjelma valmistaa pienempiä leipiä. Se
on normaalia.
Varmista, että ne pysyvät erillään, kun ne
lisätään leipävuokaan.
Kokoa ainesosat ja tarkista viimeinen
käyttöpäivä.
Tarkista nesteen oikea lämpötila reseptistä.
Käytä suositeltu määrä.
Pane kuivat aineet vuoan nurkkiin. Suojaa
hiivaa nesteiltä tekemällä kuivien aineiden
keskelle pieni kuoppa.
Käytä 1/4 tl vähemmän hiivaa.
Käytä 1 tl vähemmän sokeria.
Käytä 6–9 tl vähemmän jauhoja.
Käytä reseptissä suositeltu määrä suolaa.
Käytä 15 ml / 3 tl vähemmän nestettä 1/4 tl
vähemmän hiivaa.
Käytä seuraavalla kerralla 15 ml / 3 tl
vähemmän nestettä tai käytä vähän
enemmän jauhoja.
Käytä seuraavalla kerralla reseptissä suositeltu
määrä tai kokeile nopeampaa ohjelmaa.
Käytä kylmää vettä tai lisää maitoa suoraan
jääkaapista.
Lisää nestettä 15 ml / 3 tl.
Mittaa jauhot tarkasti.
Varmista, että taikina on valmistettu parhaissa
mahdollisissa olosuhteissa.
Sijoita leipäkone toiseen paikkaan.
Älä käytä enempää aineksia kuin suurelle
leivälle suositellaan (maks. 1 kg).
Käytä reseptissä suositeltu määrä suolaa.
Mittaa hiiva tarkasti.
Käytä 15 ml / 3 tl vähemmän nestettä ja 1/4 tl
vähemmän hiivaa.
Lisää nestettä 15 ml / 3 tl.
Puhdista terä (katso kohta Puhdistus).
2009-12-07 16:51:47
GB
f
I
E
P
S
NL
fI
N
RU
SK
CZ
HR
87