Tomatvåfflor - Silvercrest 66499 Operating Instructions Manual

5. Tomatvåfflor
c:a 8 stycken
5 ägg
100 g mjukt smör
1 tsk salt
8 msk kärnmjölk
150 g mjöl
100 g soltorkade tomater i olja
3 kvistar basilika
Smörj lagarna med matfett, fäll ihop locket och låt
våffeljärnet bli varmt.
Dela äggvitor och äggulor. Vispa äggvitan till ett
hårt skum. Rör äggulorna med smör och salt till en
pösig smet.
Blanda ner kärnmjölk och mjöl. Låt tomaterna rinna
av och skär dem i mindre bitar. Skölj basilikan och
skaka den torr. Dra av bladen och skär dem i min-
dre bitar. Rör ner tomater och basilika i smeten och
blanda sedan försiktigt i äggvitan. Rör om så att
tomatbitarna fördelas jämt i smeten.
Lägg ungefär 2 msk smet mitt på den undre laggen
och stäng sedan locket. Grädda våfflorna guldbru-
na i ungefär 4 min. Lägg de färdiga våfflorna på ett
galler och låt dem svalna.
- 24 -