Hemlagad Bratwurst; Spritskakor - Silvercrest SFW 350 C1 Operating Instructions Manual

Hemlagad bratwurst

Ingredienser:
300 g magert nötkött
500 g magert griskött
200 g bogfläsk
20 g salt
1/2 matsked malen vitpeppar
1 tesked kummin
1/2 tesked muskotnöt
Låt nötkött, griskött och fläsk gå två gånger genom köttkvarnen.
Blanda i kryddor och salt och knåda massan i 5 minuter.
Låt korvsmeten stå i kylskåpet i ca 30 minuter. Fyll på korvsmet enligt anvisningarna
(se kapitel Göra korv) och stoppa 25 cm långa korvar.
Stek den färdiga bratwursten ordentligt och ät upp den samma dag.

Spritskakor

Ingredienser:
500 g smör
500 g socker
2 - 3 kuvert vaniljsocker
1 kuvert vaniljpudding
1/4 tsk salt
1 ägg
4 äggulor
800 g vetemjöl (typ 405)
2 tsk bakpulver
200 g malen mandel (skållad)
det rivna skalet av en citron
Rör smöret pösigt. Tillsätt övriga ingredienser lite i taget och knåda degen väl.
Låt den färdiga delen vila övertäckt ca 12 timmar (t.ex. över natten) i kylskåp.
Kör sedan degen i köttkvarnen genom kakspritsen . Lägg spritskakorna på
en bakplåt med bakpapper. Grädda spritskakorna i ugnen i 180°C ca 10 - 15
minuter tills de blivit guldgula.
SFW 350 C1
│ 35 ■
SE