Tipy; Vlastná Výroba Hranolčekov; Mrazené Potraviny - Silvercrest SKF 2300 B2 Operating Instructions Manual

Tipy

Vlastná výroba hranolčekov
SK
Mrazené potraviny
74
■ Zemiaky, ktoré chcete fritovať, majú byť bezchybné a nenaklíčené.
■ Na fritovanie sa majú používať „múčnaté" alebo „prevažne tvrdo sa varia-
ce" druhy zemiakov.
■ Po olúpaní zemiaky podľa požadovanej prípravy rozkúskujeme (na pásiky
alebo lupienky).
■ Pred ďalším použitím zemiaky asi hodinu umývame. Tým sa vylúči časť cukru,
jeden zo základných produktov pre tvorbu akrylamidu.
■ Nechajte zemiaky starostlivo vysušiť.
■ Doma robené hranolčeky fritujte vždy dvakrát:
–
najprv 10-12 minút pri 160° C, potom 3-4 minúty pri 170° C, podľa
požadovaného stupňa zhnednutia.
■ Mrazené hranolčeky sú predvarené, a preto sa musia fritovať len raz. Riaďte
sa pokynmi na obale.
Mrazené jedlo na fritovanie (-16 až -18 °C) výrazne ochladí olej alebo tuk,
preto sa dostatočne rýchlo neprepečie a môže nasať príliš veľa tuku alebo oleja.
Aby ste sa tomu vyhli, postupujte takto:
■ Nefritujte väčšie množstvá jedla naraz. Potraviny na fritovanie musia byť po
spustení fritovacieho koša 3 úplne zakryté olejom alebo tukom.
■ Olej zohrejte aspoň 15 minút predtým než doňho vložíte potraviny.
Regulátor teploty 8 nastavte na teplotu uvedenú v tomto návode na použí-
■
vanie alebo podľa údajov na obale fritovaných potravín.
■ Podľa možnosti nechajte mrazené potraviny pred fritovaním rozmraziť pri iz-
bovej teplote. Pred vložením potravín do fritézy odstráňte toľko ľadu a vody,
koľko môžete.
VAROVANIE - NEBEZPEČENSTVO PORANENIA!
Vždy zatvorte veko prístroja predtým než spustíte fritovací kôš 3 do horúceho
oleja alebo tuku. Nebezpečenstvo popálenia od vystrekujúceho tuku!
■ Fritované potraviny dávajte do fritézy pomaly a opatrne, lebo mrazené
potraviny môžu horúci olej alebo tuk náhle a prudko priviesť ku kypeniu.
SKF 2300 B2