Striekané Pečivo; Žemľa; Pusinky - Silvercrest SGB 1380 B2 Operating Instructions Manual

Striekané pečivo
Ingrediencie:
• 125 g masla
• 125 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• trocha soli
• 1 vajce
• 1 bielok
• 250 g múky (typ 405)
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• ostrúhaná kôra polovičky citrónu
Príprava:
Rozšľahať maslo.
Pridať cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru
a vajíčka.
Primiešať múku, prášok do pečiva a soľ
a rozmiešať varečkou.
Cesto nechať 10 minút stáť.
Cesto sformovať do požadovanej formy, napr.
pomocou mlynčeku na mäso, formy na vy-
pichovanie cesta alebo sáčku na zdobenie.
Striekané pečivo položiť na plech na pečenie
vystlaný 8 papierom na pečenie.
Striekané pečivo pečte do zlatožlta v predhriatej
rúre pri 180° C s horným aj dolným ohrevom
asi 10–15 minút na prostrednej koľajničke.
Množstvo cesta stačí na viac plechov 8 .
Žemľa
Ingrediencie:
• 300 g múky (alebo celozrnnej múky)
• dobré 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 200 g ľanových semienok
• 1 vajce
• 500 g tvarohu
• 1 čajová lyžička soli
• podľa chuti rasca, cibuľa, slanina ...
Príprava:
Všetko dobre premiešať a vytvarovať malé
žemle.
Žemle položiť na plech na pečenie vystlaný
papierom 8
Pri 180° C pečte s horným ohrevom a cirkulá-
ciou vzduchu asi 30 minút na prostrednej koľ-
ajničke.
Množstvo cesta stačí na viac plechov 8 .

Pusinky

Ingrediencie:
• 1 bielok
• soľ
• 45 g cukru
Príprava:
Vychladený bielok dať do misky bez tuku.
Nesmie tam byť žiadny žĺtok, inak nebude
sneh dostatočne tuhý.
Bielok šľahať na pomalom stupni, aby sa
v snehu nevytvorili príliš veľké bubliny.
Pridať trochu soli.
Keď sneh začne tuhnúť, postupne pridávať
polovičku cukru.
Potom na najvyššom stupni vyšľahať do tuha.
Pridať zvyšok cukru. Tým získa pusinková hmota
potrebnú pevnosť.
Striekací sáčok s veľkým hrdlom naplniť hmotou
a túto v malých odstupoch nastriekať na plech
vystlaný papierom na pečenie v rôznych tvaroch.
Automat na grilovanie a pečenie predohriať
horúcim vzduchom na teplotu ca. 100° C .
Pusinky piecť horúcim vzduchom na prostrednej
koľajnici pri teplote ca. 100° C ca. 2 hodiny.
- 44 -
na pečenie.