Table of Contents
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(
)
食譜
麵粉
公克
1
(
杯麵粉
約
胡蘿蔔
麵條
2
(
杯麵粉
約
烹煮食譜
食譜
成份
1
•
包新鮮麵條
1
•
磅豬嫩腰肉（切
碎或磨碎）
•
6
個丁香大蒜
)
碎
1
台灣擔
•
個中等大小的紅
洋蔥（切成薄片）
仔麵
500
•
毫升雞高湯
（選擇項目，非必
要）
•
半根蔥
•
油
2
•
磅無骨牛肉小
腿，切成
大小
5
•
杯水
2
•
杯牛肉湯
1/2
•
杯醬油
1/3
•
杯食用米酒
1/4
•
杯蕃茄醬
1
•
片鮮薑
臺灣牛
)
寸
，去皮，切成火
肉麵
柴大小
2
•
大勺辣豆瓣醬
1 1/2
•
茶匙糖
1 1/2
•
茶匙五香
料粉
4
•
片薄片蔥
1
•
磅球花甘藍
•
1
包臺灣小麥麵條
(11.2
盎司
成份
胡蘿蔔汁
250
)
公克
用水杯量至
胡蘿蔔汁
500
)
公克
用水杯量至
升。
烹煮
a 準備鍋子，煮水。加入麵條，熬煮半分鐘。
b 將麵條撈起，瀝乾後置於一旁。
c 準備平底鍋，熱油，將紅洋蔥和大蒜加入。翻炒至
(
切
大蒜變成褐色。
d 加入豬肉，翻炒至肉幾乎煮熟。
e 加入雞湯煮至沸騰。
f 加入麵條，熬煮
g 根據自己的口味添加些許的鹽。
h 加入蔥作為裝飾物。
a 準備一個
1
英寸
油、米酒、番茄醬、薑、辣豆瓣醬、糖、五香料粉
和切片薄蔥。
b 蓋鍋慢火燉煮
時）。
c 將球花甘藍的莖與柄分離。丟棄柄的部分，將莖、
葉的部分切成約兩英吋的小塊。
(1 1/2
英
d 將切碎的球花甘藍加入慢煮鍋並與牛肉混合攪拌。
燉煮至少
e 烹煮麵條，煮熟後將麵條撈出，以冷水沖洗後瀝
乾。
f 將麵條置於碗中，加入熬煮好的湯，最後佐以綠洋
蔥作為裝飾。
秘訣：
如希望更有傳統的風味，可加入冰糖或黑糖，與湯汁一
)
起慢火熬煮。
(
使用果菜榨汁機榨出新鮮原汁，然後使
)
水位標記處
。總量約為
(
使用果菜榨汁機榨出新鮮原汁，然後使
)
水位標記處
。總量約為
1
分鐘。
4-5
夸脫慢煮鍋，加入牛肉、水、湯、醬
8
9
(
至
個小時
或高溫燉煮
10
分鐘。
95
毫升。
190
毫
4
5
至
個小
ZH-TW
31
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