Table of Contents
Advertisement
ﺳﺎﻧﺗﯾﻣﺗر
ﺟرﻗﮫ زدن: ﻓﻠز، ﺑﮫ ﻋﻧوان ﻣﺛﺎل ﻗﺎﺷﻖ داﺧل ﻟﯾوان، ﺑﺎﯾد ﺣداﻗل
2
.ھﻣﭼﻧﯾن درب دﺳﺗﮕﺎه ﻓﺎﺻﻠﮫ داﺷﺗﮫ ﺑﺎﺷد
ﺟرﻗﮫ ھﺎ ﻣﻣﮑن اﺳت ﺻدﻣﺎت ﺟﺑران ﻧﺎﭘذﯾری ﺑﮫ ﺷﯾﺷﮫ ﻗﺳﻣت داﺧﻠﯽ درب
ﺑرروی ﺳﯾﻧﯽ ﭼرﺧﺷﯽ
ﻏذای ﻣﻧﺟﻣد را در داﺧل ﯾﮏ ظرف در ﺑﺎز و
ﯾﺎ ﻻﯾﮫ ھﺎی ﭼرﺑﯽ روی
ﺑﺎل ھﺎی ﻣرغ و
ﮔوﺷت را ﻣﯽ ﺗوان ﺑﺎ ﻗطﻌﺎت ﮐوﭼﮏ ورق آﻟوﻣﯾﻧﯾم ﭘوﺷﺎﻧد. ورق آﻟوﻣﯾﻧﯾوم
ﻧﺑﺎﯾد ﺑﺎ ﮐﻧﺎره ھﺎی ﻣﺣﻔظﮫ ﭘﺧت ﺗﻣﺎس داﺷﺗﮫ ﺑﺎﺷد. ورق آﻟوﻣﯾﻧﯾوم را ﻣﯽ ﺗواﻧﯾد
در ھﻧﮕﺎم ﯾﺦ زداﯾﯽ از ﮔوﺷت ﯾﺎ ﻣرغ، آب ﺑوﺟود ﻣﯽ آﯾد. اﯾن آب را در
ﺗﺣت ھﯾﭻ ﺷراﯾطﯽ آن را
ﻣرغ ﺗﺧﻠﯾﮫ ﻧﻣوده و
اﺟﺎزه ﻧدھﯾد ﺑﺎ ﻣواد ﻏذاﯾﯽ
ﺑرای ﻣﺻﺎرف دﯾﮕر ﻣورد اﺳﺗﻔﺎده ﻗرار ﻧداده و
.در طول ﻣرﺣﻠﮫ ﯾﺦ زداﯾﯽ، ﻏذا را ﯾﮏ ﯾﺎ دو ﺑﺎر ﺑرﮔرداﻧﯾد ﯾﺎ ھم ﺑزﻧﯾد
.ﻗطﻌﺎت ﺑزرگ ﻏذا ﺑﺎﯾد ﭼﻧدﯾن ﺑﺎر ﺑرﮔرداﻧده ﺷوﻧد
دﻗﯾﻘﮫ دﯾﮕر در دﻣﺎی
ﺗﺎ
20
ﻋﺎدی اﺗﺎق ﻧﮕﮭداری ﮐﻧﯾد ﺗﺎ دﻣﺎی آﻧﮭﺎ ﯾﮑﻧواﺧت ﺷود. در ﺧﺻوص
ﭘرﻧدﮔﺎن، ﻣﯽ ﺗواﻧﯾد در اﯾن ﻣرﺣﻠﮫ ﺷﮑم آﻧﮭﺎ را ﺧﺎﻟﯽ ﮐﻧﯾد. وﻗﺗﯽ ﻗﺳﻣت
ﮐوﭼﮑﯽ از ﻗﺳﻣت دروﻧﯽ ﮔوﺷت ﯾﺦ زد، ﺑﻘﯾﮫ آن ﻧﯾز ﻣﯽ ﺗواﻧد ﻋﻣل آ ورده
.زﻣﺎن طوﻻﻧﯽ ﺗری را ﺗﻧظﯾم ﮐﻧﯾد
ﻏذاﯾﯽ ﮐﮫ ﺑﺻورت
ﻣﻘﺎدﯾر زﯾﺎد و
ﺑﻠﻧد روی ھم اﻧﺑﺎﺷﺗﮫ ﺷده ﺑﮫ زﻣﺎن
.ﺑﯾﺷﺗری ﺑرای ﭘﺧت ﻧﯾﺎز دارﻧد
در ﺣﯾن ﭘﺧت ﻏذا آن را ھم ﺑزﻧﯾد
دﻓﻌﮫ ﺑﻌد، ﺗوان ﻣﺎﮐرووﯾو ﭘﺎﯾﯾن ﺗر
زﻣﺎن ﭘﺧت ﺑﯾﺷﺗری را اﻧﺗﺧﺎب
.ﻧﻣﺎﯾﯾد
دﻓﻌﮫ ﺑﻌد، ﺗوان ﮐﻣﺗر ﻣﺎﯾﮑرووﯾو را
اﻧﺗﺧﺎب ﻧﻣﺎﯾﯾد. ھﻧﮕﺎم ﯾﺦ زداﯾﯽ ﻣﻘدار
زﯾﺎد ﻣواد ﻏذاﯾﯽ، آن را ﭼﻧدﯾن ﺑﺎر
.ﺑرﮔرداﻧﯾد
از دﯾواره ھﺎی ﻣﺣﻔظﮫ ﭘﺧت و
.ﻗرار دھﯾد
ﻗﺳﻣت ھﺎی ﺣﺳﺎس ﻣﺎﻧﻧد ران ھﺎ و
.در اواﺳط ﻣرﺣﻠﮫ ﯾﺦ زداﯾﯽ ﺑردارﯾد
ھﻧﮕﺎم ﺑرﮔرداﻧدن ﮔوﺷت و
.دﯾﮕر ﺗﻣﺎس ﭘﯾدا ﮐﻧد
ﻣواد ﻏذاﯾﯽ را ﭘس از ﯾﺦ زداﯾﯽ ﺣدود
10
ﻧﮑﺎﺗﯽ در ﺧﺻوص ﯾﺦ زداﯾﯽ
زﻣﺎن ﺳﭘری ﺷده اﻣﺎ ﯾﺦ ﻏذا آب
.ﻧﺷده، ﻏذا ﮔرم ﯾﺎ ﭘﺧﺗﮫ ﻧﺷده اﺳت
زﻣﺎن ﺳﭘری ﺷده اﻣﺎ ﮐﻧﺎره ﻏذا
و
وﺳط آن ﭘﺧﺗﮫ
ﺑﺳﯾﺎر داغ ﺷده و
و
.ﻧﺷده اﺳت
ﭘس از ﯾﺦ زداﯾﯽ، ﯾﺦ ﺳطوح
ﺧﺎرﺟﯽ ﮔوﺷت ﯾﺎ ﻣرغ آب ﺷده
وﻟﯽ ﯾﺦ ﻗﺳﻣت ھﺎی ﻣﯾﺎﻧﯽ آن ھﻧوز
.آب ﻧﺷده اﺳت
ﺗوﺟﮫ
زﻣﺎن ﭘﺧت ﺑﮫ
-
20
25
30
!اﺣﺗﯾﺎط
ﭘﺧت آزﻣﺎﯾﺷﯽ ﺑرای ﺷﻣﺎ در ﮐﺎرﮔﺎه
.وارد ﮐﻧﻧد
ﺗﻧظﯾﻣﺎت اﯾده آل آﻧﮭﺎ را ﺧواھﯾد
ﯾﺎﻓت. اﯾن ﺟدول ﺑرای ﺷﻣﺎ ﺗﻌﯾﯾن ﻣﯽ ﮐﻧد ﮐﮫ ﮐدام ﺗﻧظﯾﻣﺎت ﮔرﯾل ﯾﺎ
ﯾﺦ زداﯾﯽ
ﺧروﺟﯽ ﻣﺎﯾﮑرووﯾو ﺑرای ﻏذای ﻣورد ﻧظر ﺷﻣﺎ ﺑﮭﺗر اﺳت. ﺷﻣﺎ ﻣﯽ ﺗواﻧﯾد
ﻣﺎﯾﮑرووﯾو را ﺑﮫ ﺗﻧﮭﺎﯾﯽ ﯾﺎ در ﺗرﮐﯾب ﺑﺎ ﮔرﯾل ﻣورد اﺳﺗﻔﺎده ﻗرار دھﯾد. ﻣﺎ
روش ھﺎی آﻣﺎده ﺳﺎزی ﻏذا
.زﻣﺎن ھﺎی ﻣﺷﺧص ﺷده در ﺟدول ﻓﻘط ﺑﮫ ﻋﻧوان راھﻧﻣﺎ داده ﺷده اﻧد
اﻏﻠب داﻣﻧﮫ ھﺎی زﻣﺎﻧﯽ در داﺧل ﺟداول ذﮐر ﺷده اﻧد. اﺑﺗدا ﮐوﺗﺎه ﺗرﯾن
ﺳﭘس در ﺻورت ﻟزوم آن را
ﺑرای ﺧﺎرج ﮐردن ظروف داغ از داﺧل ﻣﺣﻔظﮫ ﭘﺧت، ھﻣﯾﺷﮫ از
.ﻣﻣﮑن اﺳت ﻣﻘدار ﻏذای ﺷﻣﺎ ﺑﺎ ﻣﻘﺎدﯾر درج ﺷده در ﺟداول ﻣﺗﻔﺎوت ﺑﺎﺷد
= در ﻋﻣﻠﮑرد ﻣﺎﯾﮑرووﯾو ﯾﮏ ﻗﺎﻧون ﮐﻠﯽ ﺻﺎدق اﺳت: ﻣﻘدار دو ﺑراﺑر
.ﺗﻘرﯾﺑ ﺎ ً زﻣﺎن دو ﺑراﺑر، ﮐﺎھش ﻣﻘدار ﺑﮫ ﻧﺻف = ﮐﺎھش زﻣﺎن ﺑﮫ ﻧﺻف
.ھﻣﯾﺷﮫ ظرف ﻣﺧﺻوص آﺷﭘزی را ﺑرروی ﺳﯾﻧﯽ ﭼرﺧﺷﯽ ﻗرار دھﯾد
ﺗﻧظﯾﻣﺎت ﺑﺳﯾﺎری را ﺑرای ﻣﺎﯾﮑرووﯾو در اﺧﺗﯾﺎر
.ﺷود
ظروف ﻣﻧﺎﺳب ﺑرای اﺳﺗﻔﺎده در ﻣﺎﯾﮑرووﯾو ﻋﺑﺎرﺗﻧد از ظرف ھﺎی ﻣﻘﺎوم
ﯾﺎ
ﺑﮫ ﮔرﻣﺎی ﺳﺎﺧﺗﮫ ﺷده از ﺟﻧس ﺷﯾﺷﮫ، ﺷﯾﺷﮫ ﺳراﻣﯾﮑﯽ، ﭼﯾﻧﯽ و
.ﭘﻼﺳﺗﯾﮑﯽ. اﯾن ﻣواد اﻣواج ﻣﺎﯾﮑرووﯾو را از ﺧود ﻋﺑور ﻣﯽ دھﻧد
ﺷﻣﺎ ھﻣﭼﻧﯾن ﻣﯽ ﺗواﻧﯾد از ظروف ﺳرو ﻏذا اﺳﺗﻔﺎده ﮐﻧﯾد. اﯾن ﻋﻣل ﺷﻣﺎ را
از اﻧﺗﻘﺎل ﻏذا ﺑﮫ ظرف دﯾﮕر ﺑﯽ ﻧﯾﺎز ﻣﯽ ﮐﻧد. ﺗﻧﮭﺎ در ﺻورﺗﯽ از ظروف
ﻧﻘره اﺳﺗﻔﺎده ﮐﻧﯾد ﮐﮫ ﺷرﮐت ﺳﺎزﻧده ﻣﻧﺎﺳب ﺑودن
.آﻧﮭﺎ را ﺟﮭت اﺳﺗﻔﺎده در دﺳﺗﮕﺎه ﻣﺎﯾﮑرووﯾو ﺿﻣﺎﻧت ﮐرده ﺑﺎﺷد
ظروف ﻓﻠزی ﻣﻧﺎﺳب ﻧﯾﺳﺗﻧد. ﻓﻠز ﺑﮫ ﻣﺎﯾﮑرووﯾو اﺟﺎزه ﻧﻣﯽ دھد اﻣواج ﺧود
.را ﺳﺎطﻊ ﮐﻧد. ﻏذاھﺎی ﻣوﺟود در ظروف ﻓﻠزی ﺳرﭘوﺷﯾده ﮔرم ﻧﻣﯽ ﺷوﻧد
ﺗﻧظﯾﻣﺎت ﺗوان
دﻗﯾﻘﮫ
ﻣﺎﯾﮑرووﯾو ﺑﮫ وات
15
180
-
10
90
20
180
-
15
90
30
180
-
20
90
ﭘﺧت آزﻣﺎﯾﺷﯽ ﺑرای ﺷﻣﺎ در ﮐﺎرﮔﺎه آﺷﭘزی ﻣﺎ
در اﯾن ﻗﺳﻣت ﺷﻣﺎ اﻧواع ﻣﺗﻧوع ﻏذا و
ﺑرﺧﯽ از ﻧﮑﺎت را ﺑﺎ ﺗوﺟﮫ ﺑﮫ ظروف آﺷﭘزی و
.ﺗرﮐﯾب ﻏذا ﺑﺳﺗﮕﯽ دارﻧد
زﻣﺎن را ﺑرای ﺷروع اﻧﺗﺧﺎب ﮐﻧﯾد و
.دﺳﺗﮑش ﻓر ﯾﺎ دﺳﺗﻣﺎل ﭘﺎرﭼﮫ ای اﺳﺗﻔﺎده ﻧﻣﺎﯾﯾد
ظروف ﻣﻧﺎﺳب ﺟﮭت اﺳﺗﻔﺎده در ﻣﺎﯾﮑرووﯾو
وزن
ﮔرم
ﻗطﻌﺎت ﮐﺎﻣل ﮔوﺷت ﮔﺎو ﯾﺎ ﮔوﺳﺎﻟﮫ
800
()ﺑﺎ اﺳﺗﺧوان ﯾﺎ ﺑدون اﺳﺗﺧوان
ﮐﯾﻠوﮔرم
1
ﮐﯾﻠوﮔرم
1.5
fa
J
آﺷﭘزی ﻣﺎ
ﭘ ﺧ ت آ ز ﻣ ﺎ ﯾ ﺷ ﯽ ﺑ ر ا ی ﺷ ﻣ ﺎ د ر ﮐ ﺎ ر ﮔ ﺎ ه آ ﺷ ﭘ ز ی ﻣ ﺎ
.ﻓﮭرﺳت ﺑﻧدی ﮐرده اﯾم
ﺗوﺟﮫ
■
اﯾن زﻣﺎن ھﺎ ﺑﮫ ﮐﯾﻔﯾت و
■
.اﻓزاﯾش دھﯾد
■
ﺟداول زﯾر ﮔزﯾﻧﮫ ھﺎ و
.ﺷﻣﺎ ﻗرار ﻣﯽ دھﻧد
دارای ﺗزﺋﯾﻧﺎت طﻼ و
ظرف ﭘﺧت ﻧﺎﻣﻧﺎﺳب
ﯾﺦ زداﯾﯽ
18
Advertisement
Table of Contents
