Acrylamide-Arme Bereiding; Frituren; Voorbereidingen - Silvercrest 367883 2101 Operating Instructions Manual

Acrylamide-arme bereiding

Acrylamide is een mogelijk kankerverwekkende stof, die bij het frituren van
zetmeelhoudende levensmiddelen versneld wordt gevormd door een reactie
met aminozuren. Bij temperaturen van meer dan 175 °C neemt de vorming van
acrylamide abrupt toe.
Frituur daarom zetmeelhoudende levensmiddelen, zoals patat frites, indien moge-
lijk bij een temperatuur die niet hoger is dan 170 °C. Het gefrituurde voedsel
dient slechts goudgeel te worden in plaats van donker of bruin. Alleen op die
manier wordt het voedsel acrylamide-arm bereid.

Frituren

Voor gebruik in deze friteuse adviseren wij frituurolie of vloeibaar frituurvet.
U kunt ook vast frituurvet gebruiken. Lees in dat geval eerst het hoofdstuk
„Vast frituurvet".

Voorbereidingen

1) Zet het apparaat op een horizontaal, vlak, stabiel en hittebestendig oppervlak.
OPMERKING
► Als u de friteuse onder de afzuigkap op de kookplaat wilt zetten, controleer
dan eerst of de kookplaat is uitgeschakeld.
2) Rol het netsnoer volledig van de kabelspoel 6.
3) Druk op de ontgrendelknop van het deksel 5. Het deksel springt open.
4) Neem de frituurmanden 3/w uit en bevestig de handgrepen q aan de
beide kleine frituurmanden w en aan de grote frituurmand 3:
–
Druk de staven van de handgreep q wat samen, zodat de houderpennen
aan de binnenkant in de ogen van de frituurmand 3/w geschoven
kunnen worden:
–
Laat dan de samengedrukte staven van de handgreep q los, zodat de
houderpennen door de gaten steken:
SEF3 2000 C4
NL │ BE │
67 ■