Conservazione; Ricette; Salsiccia Di Fegato Grezza - Silvercrest 377068 2110 Operating Instructions Manual

NOTA
► In presenza di scarse incrostazioni di calcare, di solito è sufficiente pulire
l'apparecchio con un panno imbevuto in aceto. Risciacquare quindi l'appa-
recchio con acqua pulita e asciugarlo.

Conservazione

Avvolgere il cavo di rete attorno all'avvolgicavo 8 e inserire la spina nel
portaspina al centro della base dell'apparecchio.
Conservare il bollitore in un luogo asciutto.

Ricette

Salsiccia di fegato grezza

2 kg di pancia di maiale con cotenna
500 g di fegato di maiale
500 g di cipolle
100 g di strutto
2 cucchiaini di pimento pestato
1 cucchiaio di timo e maggiorana secchi
1 cucchiaino di pepe bianco
1 cucchiaio di sale
Preparazione
Cuocere la pancia di maiale per 1 ora e mezza in acqua salata, poi lasciarla
raffreddare nell'acqua.
A questo punto passarla al tritacarne con un disco medio. Passare il fegato con
un disco fine.
Tagliare le cipolle a dadini e farle rosolare nello strutto. Aggiungere la carne,
il fegato, le spezie e 1/4 di litro del brodo della pancia di maiale e mescolare
con forza. Versare subito l'impasto nei vasetti preparati. Riempire solo 1/3 del
vasetto!
Far bollire i vasetti per circa 2 ore a circa 98 °C.
Questa ricetta si presta a molteplici variazioni: ad esempio l'aggiunta di diverse
erbe aromatiche, di aglio o di dadini di prosciutto.
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■ 242 IT SEAD 1800 A1